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小5、小3、小1の母。共働き家庭の暮らしと子育てについて発信
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夏にさっぱり。あと一品に便利な「春雨サラダ」
暑い季節には、冷たい副菜やさっぱりした味付けの料理が重宝します。そんなときによく作るのが、春雨サラダです。乾物として常備している春雨と、冷蔵庫にある野菜、定番の調味料で手早く作れるため、あと一品欲しいときやメインだけでは物足りないときに便利です。
基本の材料（2〜3人分）
材料はこちらです。分量はお好みで。味付け（塩）は味見をしながら加えています。
・春雨
・きゅうり
・ハム、カニカマ、または薄焼き卵（いずれか1つ）
・ごま油
・サラダ油
・塩
・こしょう
・うま味調味料（または鶏がらスープの素）
・ごま（仕上げ用）
作り方
春雨は袋の表示どおりに茹でて冷水でしめ、水気をしっかり切ります。きゅうりはせん切りにし、カニカマは手で割いて用意します。今回はカニカマを使用しましたが、せん切りにしたハムや、薄焼き卵を刻んで加えることもあります。
下ごしらえした具材と春雨をボウルに入れ、ごま油とサラダ油を適量加えます。塩、こしょう、うま味調味料（または鶏がらスープの素）で味付けをし、味を見ながら塩加減を調整します。仕上げにごまを加えて全体を混ぜたら完成です。
アレンジとまとめ
春雨はツルツルとした食感で子どもにも食べやすく、わが家では常備している頼れる食材です。冷蔵庫の残りものを活用して、ハムや卵、カニカマなどをその時々で使い分けられるのも魅力。調味料も身近なもので味が決まり、手軽に作れるので、忙しい日のあと一品にもぴったりです。さっぱりとした味わいは、暑くなる季節の食卓によく合い、家族みんなで楽しめる副菜としておすすめです。
