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【イヤイヤ期でも爆食!? 】野菜嫌いの2歳児が喜ぶ「野菜だけスープ」
「緑のものはイヤ！」「見た目だけでNG！」…そんな“野菜拒否あるある”真っ最中のイヤイヤ期。どれだけ副菜を工夫しても、食べてくれるかはほぼ運任せ。そんな悩み、きっと我が家だけじゃないはずです。
今回は、我が家の2歳6ヶ月の息子（野菜嫌い歴1歳半〜）が「おかわり！」とまで言ってくれる、野菜だけで作るスープをご紹介します。冷凍保存もできて、忙しい朝や夕飯のもう一品にもぴったり。さらに夏には、「アイスクリームだよ〜」と言って半解凍で出す裏ワザも使えます（笑）。
【材料】野菜スープ 8食分
ポイント
・野菜はカボチャ・さつまいものどちらか一つでも入っていればなんでもOK！（カボチャ・さつまいもが多めだと甘くて食べやすい）
・味つけはほぼバターのみ！（お好みで塩・コンソメなどを少しプラスしても）
・ブレンダーかハンドミキサーを使用（食感が滑らかで食べやすい）
材料（作りやすい分量）
・カボチャ … 1/4個
・さつまいも … 小ぶり1個 or 大きめ1/3本
・にんじん … 1/2本
・セロリ … 1茎（葉付きがおすすめ）
※代用：ほうれん草や小松菜2〜3株でもOK
・ズッキーニ … 1/2本
・玉ねぎ … 1/2個（新玉ねぎなら甘みUP）
・バター … 約15g
・水 … 約300ml（好みで調整）
【作り方】野菜スープ 8食分
1．カボチャとさつまいもをぶつ切りにして耐熱皿にのせ、600Ｗで約2分加熱。少しかためでもOK（後で煮込みます）
2．他の野菜をざっくりと切る。ブレンドしやすいサイズが◎
3．フライパンにバターを入れて温め、ズッキーニを2分ほど炒める → にんじん＆セロリ追加 → さらに5分ほど炒める
4．さつまいも＆カボチャを加えて1分炒め、水300mlを加える
5．野菜がフォークですっと通るくらいまで煮込む（目安10〜15分）
6．粗熱を取り、完全に冷めたらブレンダーで滑らかにする
7．冷蔵保存は2〜3日、冷凍なら約2週間。小分けにしておくと便利！
アレンジや補足
・ストレーナーでこせば、さらに滑らかな食感に
・甘めスープに仕上がるので、「野菜＝苦い・マズい」のイメージが払拭されるかも？
・朝ごはんに、半解凍で「ひんやりスープ」として出すのもおすすめ！
イヤイヤ期の「食べないモード」に振り回されがちな毎日ですが、こんなふうに“野菜＝おいしい”の体験が少しでも増えたら嬉しいですね。よかったらぜひ試してみてください！
