いちごが売ってない時期の誕生日ケーキ作り方

双子の誕生日ケーキ

双子が1歳の時から手作りしている誕生日ケーキ。
最初は小さいもの1つだけだったので、簡単で市販のものを利用しつつ、気軽に作っていたのですが、4歳から数が2つになり、キャラものの注文がでてきたりするように…

今年の8歳の誕生日も双子の希望により、手作りすることになりました。
毎年6月末は、店頭にいちごがあったりなかったりするのですが、今年は6月半ばからほとんど見かけずでした。
双子は、ショートケーキを希望していて、いちごの代わりに他の果物(旬の桃やブルーベリー)も提案したのですが、却下。
どうしてもいちごがいいと。

旦那も協力してくれ、あちこち聞いたり、探したりしてくれたのですが、なくて、いちごはあきらめようとしていました。
その時ふと考えたのが…
「生じゃなくてもいいか！」でした。

冷凍のいちごなら年中売っているし、中に挟むのはジャムでもいいんじゃないかと思ったんです。
ジャムはいちごが売っている時期に手作りしたものがあったので使えるしと。

ケーキの作り方

まずは双子にどんなケーキがいいか調査。
今年はくまがいいとのことでした。
それから「くまケーキ」で検索して、参考になるものをピックアップします。
作り始めるのは、誕生日数日前からです。

だいたいクッキーでプレートやワンポイントになる物を作るので、事前に作っておきます。
一日前になると、スポンジを焼いて、クッキーにアイシングします。
アイシングはセリアに自然の物由来のものが売っているので、それを利用しました。

当日は、スポンジカットしたり、生クリームを泡立てたり、盛り付けです。
と、数日かかるので、今回は誕生日前に色々と用事が重なり、誕生日当日に作ることはできませんでした。

難しいのは生クリームの泡立てです。
泡立てすぎてもぼそぼそになり、見栄えがよくないので、見極めが必要なんですが、最近やっと少し分かってきたような気がします。
ポイントは生クリームの素材なんですが、％が30前後と40前後の物を混ぜて使いました。
本当は植物性がやりやすいのですが、せっかく手作りするのだから、添加物を控えたいので、今回は動物性の物を使用しました。

中身はいちごパウダーを混ぜたポイップクリームといちごジャム。

そして、なんとかできたのがこちらです。

冷凍フルーツを利用したり、いちごジャムを使って生のいちごを代用して作ることができました。
数日遅れの誕生日お祝いになりましたが、二人ともとても喜んでくれてよかったです。
これでいちごが売っていなくても、これからは焦ることがなくなりそうです。





【おまけ】
姉は、くまをなかなか食べることができず、避けて食べていました。