簡単レシピ｜混ぜるだけ！秒で作れる豆乳を使ったヘルシーおやつ「豆乳ラッシー」

夏バテ対策に！夏にぴったりの冷たいスイーツ「豆乳ラッシー」

連日猛暑が続く中、近所では夏祭りが盛んに開催されていますね。7月と8月は毎週末、盆踊りや夏祭りに参加している我が家では、食事を屋台で済ませる機会が多く、栄養が偏りがちです。お祭りでへとへとに疲れて帰宅すると、料理をする気力もなく、夏バテ気味になっていました。

そんな時、先日立ち寄った飲食店で「豆乳ラッシー」というデザートドリンクを見つけました。すぐに注文しようとしたのですが、あいにく品切れ。

どうしても飲みたかったので自宅で作ってみたところ、想像以上に簡単に作れて、しかもとても美味しかったんです。今では我が家の人気ドリンクになっています。手軽にタンパク質が摂れて、子どもたちにも好評な「豆乳ラッシー」を、ぜひ皆さんにもご紹介したいと思います。

豆乳ラッシーとは？豆乳の栄養を美味しく摂れるヘルシースイーツ

豆乳ラッシーは、インドの伝統的な飲み物「ラッシー」を豆乳でアレンジしたものです。

通常のラッシーはヨーグルトを使いますが、豆乳を使うことでクリーミーでなめらかな口当たりになり、腹持ちもよくなります。また、フレーバー付き豆乳を使ったり、フルーツソースやジャムを加えたりと、さまざまなアレンジを楽しめるのも魅力です。

豆乳にはイソフラボンやミネラルが豊富に含まれており、抗酸化作用やホルモンバランスの調整を助け、健康維持に役立つとされています。特にイソフラボンは女性ホルモンに似た働きがあるため、更年期症状の緩和に役立つ可能性があるとされています。
さらに、低カロリーで満腹感を得やすいため、美容やダイエットを意識している方にもおすすめです。

秒で作れる！基本の豆乳ラッシーの作り方

豆乳ラッシーは、混ぜるだけで簡単に作れるスイーツです。ヨーグルトと豆乳を使った基本的な豆乳ラッシーのレシピをご紹介します。

【材料】1人前（200ml）
無調整豆乳又は調整豆乳…200ml
プレーンヨーグルト（無糖）…大さじ3
はちみつ又はガムシロップ…大さじ1

1．グラスにヨーグルトを入れ、なめらかになるまで混ぜます

2．次に、豆乳とはちみつまたはガムシロップを加えて、よく混ぜ合わせれば完成です

豆乳ラッシーの甘さは、砂糖の量で簡単に調整できます。お子さん向けには、はちみつやメープルシロップを使うと自然な甘さが加わり、子ども好みの味になるのでおすすめです。

今回のレシピはヨーグルトと豆乳を2対3の割合で作っているため、ヨーグルトの酸味が少し強めです。しかし、豆乳が苦手な方は、ヨーグルトの割合を増やすなど、自分好みの味に調整することも可能ですよ。

フルーツソースでアレンジも！豆乳初心者も美味しく飲めた！

豆乳には、無調整豆乳と調整豆乳の2種類があります。
無調整豆乳は、大豆をそのまま絞ったもので、栄養価が高く、とろみのある濃厚な味わいが特徴です。一方、調整豆乳は、砂糖や香料が加えられており、サラサラとしていて飲みやすいのが特徴です。

豆乳ラッシーを作る際は、お好みに応じてどちらの豆乳を使っても大丈夫です。フルーツソースなどを加えてアレンジするのもいいでしょう。

豆乳ラッシーは材料を混ぜるだけで作れるので、お子さんと一緒に作ったり、忙しい日でも手軽に楽しめます。また、アレンジが自由自在なので、毎回違う味を楽しめるのも魅力です。