懐かし給食「ミネストローネ」。令和の小・中学生に「見たことない」と言われて衝撃だった話

ミネストローネは学校であまり出ない？

私が子どものころは、給食でよく貝型パスタ入りミネストローネが出ていた記憶があります。
しかし、子どもたちは「見たことない」と口をそろえて言うのです。

地域差もあるとは思いますが、本当に今はミネストローネが出ていないのか気になり、調べてみることにしました。

全国的にパスタ入りやトマト系スープが減った理由

ここ10〜15年ほどで、全国的にパスタ入りスープやトマト系スープが減少しているそうです。
主な理由は次の2つ。

▪️ アレルギー対応の複雑化
パスタ＝小麦
ベーコン＝豚肉
豆類＝大豆
と、アレルゲンが一度に増え、管理が難しくなるため、スープはできるだけシンプルにという傾向が強まっているようです。

▪️ 食材コストと調理工程の削減
大量調理ではパスタにムラができたり、くっつきやすかったりするため敬遠されがち。
さらに、食育が“和食中心”へシフトしており、だし文化や季節の和食を重視する流れから、トマト系スープの優先度が下がっているケースも多いそうです。

もちろん、全国がすべてそういうわけではなく、地域によっては年に1～2回くらい出るところもあるそうです。

平成と令和の給食事情に驚き

昔と今の給食って、こんなにも変わっているんだな…と驚きました。
たしかに、今の給食はパンの回数も減り、平成とは随分違う印象です。

ジェネレーションギャップを感じずにはいられない出来事でした。