しっとりおいしいローストチキンは「○○液」が秘訣！？

鶏の丸焼きって意外と簡単！

クリスマスの定番といえば『ローストチキン』！
中でも見た目が豪華な鶏の丸焼きはテーブルが一気に華やぎますよね^ ^最近はコストコなどでも鶏の丸焼きを購入する方が増えているのでは？

実は、オーブンさえあれば意外と簡単に作れちゃう料理！我が家では、中にたーっぷりのピラフを詰めて焼き上げます^！

簡単にレシピをご紹介〜。

『たっぷりピラフ入り鶏の丸焼き』
・丸鶏　1羽(2kg位。中を抜き処理してあるもの。)
・ご飯お茶碗3杯分程度のピラフ(冷凍でもOK)
・にんじん、玉ねぎ、じゃがいもなどお好きな野菜
・オリーブオイル　たっぷり

鶏のお尻から、ピラフをぎゅうぎゅうに詰めたら、天板に大きく切った野菜と一緒に乗せます。
オリーブオイルをたーっぷり丸鶏と野菜にかけて…
250℃に予熱したオーブンでちょうど1時間！そのままオーブンの中で10分放置したら完成です！

しっとりの秘訣「ブライン液」って知ってる？

実は簡単な鶏の丸焼きですが、しっとり柔らかく焼き上げる秘訣があります！

それが『ブライン液』！！

ブライン液(丸鶏1羽分)の作り方
・水　500cc
・砂糖　25g
・塩　25g
・ネギの青い部分　1本分
・ローリエ

（１）お鍋に水、砂糖、塩を入れ、砂糖と塩が溶けたら冷ましておく。
（２）丸鶏をよく洗い、水分をしっかりと拭く。
（３）ジッパーバッグなどの密閉できる袋に、冷めた１）とネギの青い部分、ローリエなどのハーブを入れしっかり空気を抜く！
（４）冷蔵庫の中で一晩漬けておく。

たったこれだけで一度食べたら忘れられない、しっとりと柔らかいローストチキンが出来上がります^。
ほんのり塩気があるので、何もつけなくても美味しい〜！

丸焼きだけでなく、普段鶏肉を焼くときにも使えます。胸肉が驚くほどしっとり、やわらかく焼き上がるんですよ！
焼く前に冷蔵庫から出し、均等に火が通るように常温に戻しておくことがポイントです