ビュッフェが苦手な私でも安心。ワーママにおすすめしたい銀座ランチの正解

銀座朝食ラボって？

『ホテルミュッセ銀座名鉄』2階のレストラン『HOTEL MUSSE dining「銀座朝食ラボ」』が
2021年7月1日（木）にオープンし、
「職人の技が光る、こだわり小鉢ビュッフェ」をコンセプトとした、朝食とランチが楽しめるビュッフェレストランです。

店名の通り、朝食として有名なお店ですが、
ブランチやランチの利用もでき、平日の場合、時間は50分プランと90分プランから選ぶことができます。

おすすめポイントは・・・
・職人さんの手作り和洋食が中心で季節食材も豊富
・小鉢料理で見た目も綺麗・取りすぎない（←大事）
・銀座・ビュッフェなのに割と価格が良心的

気になるお値段は、以下の通りとなります。（2025年12月のHP情報）
●朝食（7:00〜11:00）全日50分　税込2970円
●ランチ
（平日11:15〜14:30）90分　税込2970円　50分　税込2750円
（土日祝11:15〜15:00）90分　税込3300円（50分プランはなし）

今回は、母との平日ランチを楽しむ為90分プランを選びました。
話をしていると90分はあっという間でしたが、ソロランチであればサクッと50分プランも良いな、と思いました。

ビュッフェなのに「とりすぎない」安心感

銀座朝食ラボはビュッフェ形式なのですが、
普通のビュッフェと決定的に違うのが…基本的に小鉢で提供されるメニューが多いこと。

・とりすぎ防止
・適量を配膳できる
・見た目もおしゃれ
・お皿がごちゃごちゃしない

いつもホテルビュッフェへ行くと、どケチ根性が働いてしまい、「せっかくなら全部食べなきゃ…」という
ビュッフェあるあるのプレッシャーを自身にかけてしまうのですが、そんな心配もありませんでした。
予め9マスのトレイを渡される為、まずは自分の食べたいメニューを9つ小鉢で乗せるだけで、
取りすぎる心配もなく、ぐちゃっとせず見た目も綺麗な状態で楽しむことができ良かったです♪

味よし・健康的・でも満足感あり

旬の食材をふんだんに使ったメニューが多く、健康的。
一品一品がちゃんと美味しくて、職人さんが丁寧に作っている感が伝わってきます。

ライブキッチンコーナーもあり、職人さんが自家製の出汁で湯がいて作る「黄金出汁しゃぶしゃぶ」や「神戸牛＆A5仙台牛すき焼き」はお肉も柔らかく優しい味付けで美味しかったです。
また、多摩地卵「たまらん」と自家製醤油（白or黒）で楽しむ「たまごかけご飯」もシンプルながらとても美味しく、
ついお米が進んでしまいました。

さらに、フレンチトーストや、自分で作れる最中、季節替わりのスイーツなど、種類は少ないですが手作りデザートもありました。
特に、自分で作れる最中は、大好きなあんこを好きなだけたっぷり挟み、更にソフトクリームやホイップクリームも重ねることができ、かなり満足感がありました！（最中がサックサク！）
あんととソフトクリームの相性が良すぎて、思わずおかわりをしてしまうほどでした。

外食なのに食べすぎない、ビュッフェなのに落ち着ける空間で
「ちゃんと食べたい」「でも時間も体力も使いすぎたくない」
そんな今の自分に、ちょうどよくフィットするランチでした。

ビュッフェがそんなに得意でない人にとってもやさしい選択肢として、おすすめです。