レンチン5分！子ども以上に夫にウケた、ブロッコリーの肉巻きレシピ

材料

豚ロース薄切り肉…8枚（およそ200g）
ブロッコリー…8房程度
塩、こしょう…各少々
カレー粉…小さじ1
スライスチーズ…1枚

豚肉は豚バラ肉を使うと旨味アップ、チーズは粉チーズでもオッケーです。

作り方

下準備として、ブロッコリーを洗って、巻きやすいように切り分けます。

1．豚肉に塩、こしょうをまぶす
2．切り分けたブロッコリーを巻く
3．巻き終わりを下にして耐熱容器に並べる

4．スライスチーズを乗せ（今回は細かくちぎっていますが、1枚ドーンでも良し）、カレー粉を振る

5．ふんわりラップをして4分程度加熱する

夫にウケた秘密

このレシピは、こちらの本に掲載されていたレシピを参考に、材料費を抑えたものです。

「やせおか」シリーズは3冊発売されているのですが、レンチンレシピの手軽さは群を抜いています。ブロッコリーは栄養豊富とわかっていながら、食べるのにちょっとひと手間要します。その上、メインではなくサブ食材として食卓に並ぶことが多かった我が家。このレシピはそれらを解決、メインのおかずになってしまうから最高です。そして「カレー粉×チーズ」は大人にウケがよい模様。友人の旦那さんはおかわりを依頼されたと聞いて、そのパワーを感じています。

まとめ

ブロッコリーのレンチン加減が難しく、手を尽くしても茶色くなってしまいがちだった私。このレシピは鮮やかな緑がキープされ、冷めても変色しないところが嬉しいポイントです。「今日のお弁当に入れるおかずがない…」というときほど、メイン食材と彩り食材の役割を兼ねています。一度作れば丸暗記できるお手軽レシピ、ぜひお試しください。