【簡単レシピ】春休み、｢お昼ごはんどうしよう｣問題。わが家は｢鶏そぼろ｣に頼ります

ベースとなるレシピはこちら

材料

鶏ひき肉　300g
にんじん　100g

調味料　
しょうゆ　大3　
料理酒　大2　
砂糖　大1

作り方

1．にんじんをみじん切りにする
2．小鍋に鶏ひき肉と調味料を入れる
3．ひき肉がホロホロになるまで2を混ぜる
4．3に1のにんじんを加え、中火で加熱し、水気が出るまで混ぜる
5．水分を飛ばして完成

鶏そぼろの使い方

わたしの3大利用術は「おにぎり」「どんぶり」「卵料理（オムレツ・オムライス）」です。特におにぎりは、車の中でも食べやすいので、午前保育の日は出番多めです。またネギや枝豆、ブロッコリー、菜花など、緑色の食材との相性もよいので後入れすることもあります。

解凍する際の注意点

タイトルにもある通り、大半は冷凍保存している鶏そぼろ。解凍する際は、低めのワット数で様子を見ながらがおすすめです。わが家は50g程度に分けて冷凍保存しているのですが、これを解凍する際は300W1分程度を目安にしています。500Wや600Wだと、温め加減の微調整が利かず、熱が通り過ぎて硬い食感になってしまいがちなので要注意です。

まとめ

お出かけする際、お昼ごはんは持ち歩くことが多いわが家。そのなかで幼児食に移行したての頃、お弁当に気を使うのが面倒に思えたときに教えていただいたレシピです。あまりの便利さに、作り続けること3年目。応用が効くので飽きが来ず、優しくも甘辛い風味が食欲を引き立てます。これからの行楽シーズン、そして子どもの長期休みに出番が増える、わが家のレシピのご紹介でした。