ポテサラにりんごはアリ？ナシ？我が家は絶対にアリ！の美味しい理由

我が家のりんご入りポテサラ紹介

【材料】
・ジャガイモ…中5個
・きゅうり…1本
・人参…1/3本
・ハム…3枚
◎マヨネーズ…大さじ2～3
◎塩・こしょう…少々
◎りんご酢…小さじ1/3
◎砂糖…ひとつまみ

【作り方】
1、きゅうりを輪切りにして塩(分量外)をふり、軽くもんで、5分置いておく。
2、ジャガイモの皮を剥いて、一口大に切り、水にさらしてから鍋にジャガイモがぎりぎりつかるくらいの水と塩(分量外味付け目的)でやわらかくなるまで茹でて、ボールに移す。
3、ジャガイモが熱いうちにつぶす。
4、ジャガイモを茹でた鍋で小さめにいちょう切りにした人参をゆでる。
5、ハムを短冊切りにする。
6、きゅうりにさっと水をかけて、塩を洗い流し、手で水気をぎゅっとしぼる。
7、3～6をボールで合わせる。ここで◎の調味料を入れて一緒に混ぜる。
8、りんごをいちょう切りにして、7に入れて混ぜる。

※りんごはつぶれないように最後にいれています。
　お弁当などに入れる場合は、りんごに塩やレモン汁を振って変色を防ぐ方法もあります。
　ほんのり塩味がつくことで、りんごの甘みがより引き立ち、サラダとしてのまとまりが出ます。
　ただ、我が家は塩なしが好きなので、りんごに塩は振っていません。
　砂糖は少しなんですが、入れるとぐっとおいしさが増しますが、入れなくても大丈夫です。

なぜりんご入りポテサラだと完食したのか？

実は、私はポテサラにりんごはずっとナシ派でした。卵やマカロニ(これも邪道？)が好きだったのですが、今はもっぱら『りんご入りポテサラ』ばかり作っています。
実は子供が苦手だったのは、食感だったのかもしれません。
りんごのシャキシャキ感が加わることで、リズムよく食べられるようになり、マヨネーズの酸味も、りんごの甘みでマイルドになり、食べやすかったみたいです。
皮は、栄養も彩りもあるので、少し残すのがおすすめですが、硬いのが苦手なら剥いても美味しく食べることができます。
あと、ハムは個人的に入れた方が、おかず感が増すのでおすすめです。

【りんご入りポテサラの推しポイントまとめ】

・子供が食べる！：甘みとシャキシャキ感で、野菜嫌いを克服。
・彩りがＵＰ！：写真はないですが、お弁当もパッと華やかになったり、見た目も楽しいです。
・栄養満点！：ビタミンや食物繊維も一緒に摂れる。

以前の私のように、「ポテサラにフルーツなんて…」と迷っている人も是非一度試してみてくださいね！
意外な美味しさに親子でハマるかもです！