あ！ごはん炊き忘れた！そんな日にフライパンでできる簡単パエリアはいかが？

フライパンひとつでネギ塩チキンパエリア！

仕事が終わって、お迎えして、やっと家に着いた～と思ったら「あ！ごはん炊き忘れた！」そんな日ありますよね。（涙）
あわててお米を洗ってごはんを炊くか、パスタやうどんで済ませるか。そんな時テレビで見つけたフライパンひとつでできるパエリアのレシピ！
お肉に野菜、シーフードもモリモリ食べられて、なおかつ見た目もお洒落なパエリア、一目見た息子（小4）が「これ食べたい！」の一言。
我が家流にすこーしアレンジして、早速作ってみることにしました！

【ネギ塩チキンパエリア（2合分）】

・生米　2合
・鶏もも肉　大1枚（300〜350g）
・オリーブオイル　大さじ1
・長ネギ　1本
・鶏がらスープの素　大さじ1
・白だし　大さじ1
・塩コショウ　少々
・にんにく　1片（チューブでもOK）
・水　400ml

（１）フライパンにオリーブオイルをひき、塩コショウした鶏もも肉一枚を、じゅーっと焼き目がつくまで両面焼き、一度お皿にあげておきます。
（２）鶏肉を焼いたフライパンに、みじん切りにした長ネギを入れ、軽く炒める。
（３）（２）のフライパンに米・鶏がらスープの素・白だし・にんにく・水を入れ軽く混ぜたら、（１）の鶏肉を上に乗せる。
（４）フタをしたら、中火で15分。
（５）火を消して、5分放置。
（６）フタを外したら、強火にかけ一気に水分を飛ばし、ごはんをお好みの硬さにしたら出来上がり！

思い切ってフライパンでお米を炊く！

「炊飯器のスイッチ入れ忘れた・・・」思い切ってフライパンでお米を炊いちゃいましょう！

【フライパン炊飯（1合分）】

（１）フライパンに研いだお米1合と熱湯200mlを入れる。
（２）お米を平らにならす。フライパンを軽く揺らせばOK。
（３）フタをして強火で加熱します。沸騰するまでは強火で一気に火にかけます。
（４）沸騰したら中弱火で7〜8分待ちます。ここでじっくり加熱することで、ごはんが炊き上がっていきます。
（５）最後に強火で1分！残った水分を飛ばすことでベチャッとせず、美味しいごはんになります。

熱湯を使うことで時短になるので、炊飯器よりも早くごはんが炊きあがります。うまく行けば、おこげもできちゃいます。
時間に余裕があるならば、炊きあがり後に10分蒸らすと、よりおいしくなりますよ。