【農家さん直伝】サツマイモ大量消費レシピ3選 みんな大好きあのメニューも！

（１）さつまいもカレー

農家さんにおすすめされたのは、【さつまいもカレー】！
いつものカレーの”じゃがいも”を”サツマイモ”にするだけ。

息子「サツマイモ、いっぱい入れてね！」
息子「さつまいもカレー、おいしいー！」

サツマイモの甘みがとっても美味しいカレーは、何度もおかわりしちゃう息子の大好物。

収穫の時に傷つき痛みやすくなったサツマイモや、小さくって使いづらいサイズのサツマイモは、カレーにすると一気においしく大量消費できるのでおすすめです！

（２）焼き芋

次にオススメしたいのが、みんなが大好き、定番の【焼き芋】！
我が家はまとめて作って、冷凍ストックしています。

【焼き芋レシピ】
１．サツマイモを綺麗に洗う
２．濡らしたキッチンペーパーを巻く
３．アルミホイルを巻く
４．160度で80分ほどオーブンで焼く

こちらのレシピ、真ん中までホクホクした美味しい焼き芋ができるのでおすすめです！

冷めたらラップで包み直して、そのまま冷凍。
一旦冷凍したほうがしっとり甘みが増して美味しくなる気がします！

（３）焼き芋とりんごのサラダ

そして、その焼き芋を使ったサラダが絶品！

【焼き芋とりんごのサラダ】
１．焼き芋とりんごを食べやすいサイズにカット
２．ボウルに、マヨネーズとメープルシロップ、塩を入れてよく混ぜ、焼き芋とりんごを和える
３．レーズンやナッツなどあれば散らすとオシャレ

焼き芋さえあれば、おしゃれなデリっぽいサラダが簡単に作れちゃうので、本当にオススメ！私はいつも冷凍しておいた焼き芋で作っています。

自分で作ったサツマイモは、喜びいっぱい！おいしさもいっぱい！

役所が主催する市民農業体験の、サツマイモ栽培に参加した我が家。
今回で3回目となり、マイスコップ持参で息子もお世話を頑張り、少し手慣れてきました。

半年間、草抜きして水やりして…愛情たっぷり大きく育ったサツマイモに喜びいっぱいの息子！
自分で育てたお芋なので、おいしさも格別です。

カレーと焼き芋、お味噌汁を作って、残り半分…ぜんぶ美味しくいただきたいと思います！