更新 ：
【マテ貝レシピ】ウマっ！マテ貝の臭み消し方法、おいしい食べ方
こんにちは！
今日は先日行った潮干狩りで
マテ貝がたくさん捕れたので
いろいろ美味しい食べ方を試してみました！
潮干狩りの様子はこちら>>【達人技動画あり】
マテ貝は見た目は細長くて
初めて食べる人にはちょっとだけ抵抗があるかもしれないですが
味はアサリと味がよく似ていて格別です！
身も殻から簡単にホロっと取れます(^-^)
売ってるスーパーの定員さんに聞くと
バター焼きや酒蒸し、味噌汁も美味しいと聞きますが、
たくさんあるとそれだけでは飽きますよね。
なのでアサリの旨味に近い特徴を活かして
マテ貝料理をいろいろ作ってみました！
結果、全部美味！笑
捕れたてで新鮮だったので臭みもなく美味しくいただけました。
以下ご参考までに＊
貝の匂いが気になる方はーーーー
酒と水1対1でさっと湯がくと臭みが取れます
ーーーーーーーーーーーーーーー
ガーリックバター炒め
--材料---
マテ貝
バター
にんにくみじん切り
青のり
1.バター、にんにくを入れ火にかける
2.マテ貝入れて蒸し焼きすれば完成
3.仕上げに青のりをふって香り付け
まちがいない美味しさ！
磯風味とバターの塩分で十分味がついてて
塩こしょうなどの調味料不要でした◎
マテ貝の形に見慣れないなど
ちょっと抵抗がある方は
↓以下がおすすめかもです↓
炊き込みご飯
---材料---
マテ貝
米 人数分
醤油 適量
酒 適量
みりん 適量
生姜 少々
1.マテ貝を茹で身を取り出す（茹で汁は捨てないで冷ます）
2.マテ貝と生姜を細かく刻む
3.洗ったお米に茹で汁を入れ、残りのメモリまで水を入れたら、2と醤油、酒と、みりんを加えて炊く
生姜が臭みを消してくれて美味しい！
茹で汁は旨味も栄養も凝縮してるので必須です(^-^)
おすすめは佃煮！
---材料---
マテ貝
生姜すりおろし 少々
★醤油 適量
★酒 適量
★みりん 適量
★砂糖 適量
ごま
1.マテ貝を軽く酒と水1対1で貝が開くまでさっと茹で、身を取り出す
2.マテ貝が浸るくらいのあわせ調味料★を沸騰させ（甘さ、辛さはお好みで調整してください）、マテ貝を入れ、水分がなくなるまで中～弱火でじっくり煮詰める
3.お好みでごまをふってできあがり
私の中で一番だったのは佃煮！
ご飯が何杯でもいけます。
子供にはクラムチャウダーが大好評！
---材料---
マテ貝
バター
ベーコン
玉ねぎ
じゃがいも
その他入れたい野菜（人参、いんげん、大根など）
コンソメ
小麦粉
牛乳
塩コショウ
1.マテ貝を茹で身を取り出す（茹で汁は捨てずに残しておきます）
2.全ての具材を5～7ミリの角切りにします
3.玉ねぎをバターでよく炒め、ベーコン、マテ貝を入れ炒めます
4.残りの野菜を炒め、小麦粉を大さじ1ほどささっと振り
粉っぽさがなくなるまで混ぜたら
茹で汁とコンソメを加え混ぜながらコトコト煮込みます
5.牛乳を加え、塩コショウで味を整えます
うちの子はクラムチャウダーたくさん
食べてくれました。
お野菜もたくさん食べれて
身体もあたたまります。
我が家は牛乳よりも豆乳派です＊
作るの面倒な方はクラムチャウダーの素を使うとラクチンです。
そのほか
豆腐と貝の辛〜いスープ
スンドゥブチゲも美味しそうだな〜と思いましたが
夫と子供は辛いのダメなので断念。
結果、マテ貝は
アサリを使った料理の代用になるということ(^-^)！！
みなさんもマテ貝料理楽しんでみてください＊
