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カルディの商品で自家製キムチ！作り方
数年前作ってみたキムチが美味しかったので、また作りたくなりレシピを探しました☆
…ない。…見当たらない。
ということで記憶をたどりながら、色んなレシピも参考に作ってみました。適当すぎてレシピにするか迷いましたが、近所や友達にお裾分けしたところ好評なので良かったら参考にしてくださいね。
カルディでこちらの材料を買いました。
後の野菜などはスーパーで買いました。
自家製キムチの作り方☆
材料は
白菜1個
大根半分～1本(入れなくても良い)
人参1本
ネギ1本
唐辛子(粗)大さじ3
唐辛子(粉)大さじ3
塩
にんにく
しょうが
塩辛
乾燥したイカやエビ大さじ3
りんご1個
水500ml
①まずは白菜の浅漬け作りから
・白菜を茎と葉に分けて食べやすい大きさに切ります。
(葉)
・100gの塩と茎を馴染ませたら、水500ml入れて30分おく。(大根を入れる場合はここでいれちゃいましょう)
馴染んだら薄くスライスした人参、葉の部分と合わせて三時間おく。(私は一晩おきました)
②ヤンニョムを作ろう
・細かくしたネギ
りんご、にんにく、しょうがをすりおろす。唐辛子、塩辛、残りの材料を混ぜておく
③仕上げ
・水がだいぶ出たと思います。白菜達はさっと水洗いしざるにあげて水をきります。
・水をきった野菜とヤンニョムをよく混ぜて３日間おき発酵させます。(私は２日で食べはじめてしまいました。笑)
出来上がり☆
今回は健康を意識し、砂糖はいれなかったのですが
砂糖やハチミツを少しいれたり、りんごを他の果物にしてみたり、野菜を工夫したり唐辛子の量を調整したり自家製キムチを楽しんでみてはいかがでしょうか
最後に説明下手ですいません…
石川でした。
