ブログ
8歳の娘を持つ料理家でライター。自宅で手軽に作れる料理を提案
更新 ：
絶対に卵が固まらない！失敗知らずの極旨「カルボナーラ」レシピ
こんにちは、育児料理アドバイザーの菅智香です。
みんな大好き！カルボナーラ、
でも家で作ると卵が固まってダマになってしまうことが多いんですよね…。
そこで、今回は絶対にダマにならない！
失敗知らずのカルボナーラレシピをご紹介します。
過去にダマができて大失敗した方も、
ぜひこのレシピでリトライしてみてください♪
ダマの原因は「卵の加熱」
カルボナーラを作って失敗する代表例が「ダマができちゃう」。
これは卵を加熱しすぎることが原因です。
そこで、今回ご紹介するレシピは卵を加熱するのをやめました！
だから、「卵が固まってダマができちゃった・・・」ということは絶対にありませんよ♪
材料
パスタ 1人前
ベーコン 40g
玉ねぎ 1/2個
生クリーム 1/3カップ(2回に分けて使います)
バター 10g
卵黄 1個
粉チーズ 大さじ2
ブラックペッパー 適量
作り方
1.卵黄、粉チーズ、生クリーム50ml
をボウルで混ぜ合わせておく。
2.玉ねぎはみじん切りに、ベーコンは細めに切る。
3.フライパンにバターを熱し(2)を炒め、玉ねぎが透きとおってきたら
残りの生クリームを加えて加熱する。
4.表示時間より1分短く茹でたパスタを3に加えて混ぜ合わせる。
5.(4)を(1)に入れて全体を混ぜ合わせたら完成。
卵は加熱していませんが、しっかりパスタと絡み合うおいしいカルボナーラの完成です。
過去にカルボナーラ作り失敗したことある方も、
このレシピでぜひリトライしてみてください♪
