調味料はたったこれだけ！家族から好評だった野菜たっぷりスープ

●材料●

おうちで作るスープなのでレシピというレシピもないのですが、、今回使用した材料を参考程度に記載しておきます。

【材料】
・鶏肉　300g
・塩麴　30g
・玉ねぎ　1玉
・さつまいも　1本
・人参　　1/2本
・紅大根　1/2本
・ニンニク　1片
・生姜　　 1片
・料理酒　　適量

鶏肉はなんでもOKですが、わが家でよく使っている鶏肉は秋川牧園の鶏肉。秋川牧園の若鶏は、植物性飼料、無投薬飼育、開放型鶏舎などこだわりをもって育てられています。肉質が柔らかく旨味がたっぷりなのでおすすめです。

まずは下準備。鶏肉300gに対し塩麴を30gをよくもみこみます。

そして、半日～1日程度冷蔵庫で（必要であれば解凍）寝かします。

お野菜を適当な大きさに切ります。野菜は何でもOKですが、玉ねぎは甘みと旨味がでるのでいつも入れています。今回は根菜類たっぷりで体が温まるスープに！白大根があればよかったのですが、家にたまたまあった紅大根も入れてみることに。

切り方は好きな切り方だOKですが…参考までに。玉ねぎはくし切りに。

人参は火が通りにくいので小さめにいちょう切り。

さつまいもは煮崩れするので大き目の輪切りに。

紅大根は半月切りに。

まずは、にんにく（みじん切り）と生姜のすりおろしを炒め、香りがたってきたら塩麴に漬けた鶏肉を炒めます。

お肉に火が通ったら、お水と野菜を全部いれて煮込みます。

野菜に火が通り柔らかくなったら、料理酒と塩麴で味を調えて完成です。

紅大根の紅の色がスープに移ってほんのり赤色のスープになりましたが（笑）、鶏肉の旨味と野菜の甘みが相まって味は絶品です。根菜たっぷり＋生姜もはいっているので体もポカポカになります！

以前、両親がわが家に来た際にもこのスープを作ったのですが、両親も夫も「おいしい！おいしい！」と喜んで食べてくれました！簡単にできるので是非作ってみてください！