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【余りがちな野菜で】たっぷりキャベツのクラッカー（米粉バージョンも）
キャベツを1玉買うと、使いきれず冷蔵庫の片隅でず〜っと置き去りのパターンが多いおパンナです。
キャベツには食物繊維やビタミンC、ビタミンU等が含まれていて、お肌にもお通じにも良い栄養素がたっぷりです。
食べなきゃ勿体ない！と、余ったキャベツで何か美味しいおやつは作れないかなぁ？とレシピを探し出しました。
それが、めちゃめちゃヒットしまして。
子供のおやつにも大人のおつまみにもぴったりな感じになっております!!
今回は、そのレシピをご紹介しますね。 （米粉バージョンあり。）
たっぷりキャベツのクラッカー
【材料】30枚位
キャベツ（2枚）…100g
★薄力粉…120g
★粉チーズ…大さじ1
★砂糖…小さじ１と1/2
★塩…少々
マヨネーズ…大さじ1
オリーブオイル…4g
【作り方】
1.キャベツを小さめに刻み、生のままフードプロセッサーにかける。
2.★を混ぜ合わせる。
3.混ぜ合わせた★とキャベツ、マヨネーズ、オリーブオイルを混ぜ合わせる。
4.生地がまとまったら上下ラップで挟んでB5くらいの大きさに薄く伸ばす。
（冷凍で10分位冷やすと切り分けやすくなる。）
5好みの大きさに切って、表面にフォークで穴をあける。
6.180度に予熱したオーブンで18分焼く。
米粉バージョン
最近米粉のおやつに、はまっているので、米粉と片栗粉で自己流に分量を変えて作ってみたところ、歯固めのような硬いクラッカー??ができました。
私が硬いもの好きで、双子も顎が小さく、硬いものを沢山食べるように歯医者に言われており、硬さは丁度良かったのですが、好き嫌いは分かれそうです。
ちなみに、うちの双子は気に入っておかわりを要求していましたので、味は美味しいし、需要はあるかもしれません。
参考までに、歯固めキャベツクラッカー（笑）の分量も記載しておきますね。
【材料】
※キャベツ（2枚）…100g
★米粉（共立米の粉）…70g
★片栗粉…25g
★粉チーズ…大さじ1
★砂糖…小さじ１
★塩…少々
オリーブオイル…15g
※【作り方】は、上記と同じですが、キャベツはレンチンしてからフープロを使って細かくしました。気分です。生でもどちらでも作れると思います。
米粉バージョンはマヨネーズなしにしたのもあってか、小麦粉バージョンより優しい味になっていました。
余っているキャベツがあったら試してみてくださいね。
今回参考にしたのはこちらのレシピです。
