まるで行列ができるパンケーキ屋さん！餅リメイクで究極のもちもちパンケーキ！

お正月も終わり一段落するとSNSやTVの特集で必ず目にするのが「余ったお餅リメイクレシピ」です。
私はお餅が大好きなのでお正月に限らず切り餅をストックしています。なので餅が余るという感覚はなく、リメイクをする機会もなかったのですが今年は単純に食べてみたいと思える餅リメイクレシピに遭遇しました。

それがこちら！

もちもちパンケーキです。
家庭で作るパンケーキではなかなかこの厚みは生み出せません！

もちもちパンケーキの材料

・切り餅1個（8等分くらいにカットする）
・牛乳50㏄
・卵1個
・ヨーグルト大さじ2杯
・ホットケーキミックス80ｇ

まずは牛乳と切り餅をボールに入れて1分レンジで温めよく混ぜます。
このドロドロに溶けたお餅をほかの材料と一緒に混ぜていきます。

普通の生地よりずっしりもっちりな感覚が既にあります！

あとはこれを焼くだけで完成！
ブルーベリージャムを塗って食べてみました。

ご覧くださいこの厚みのある断面。
むっちりもちもち。そしてヨーグルトの効果なのかしっとりとしたパンケーキに仕上がりました。
餅の味は特に感じませんがこのもちもち感は確かに餅特有のものです！とってもおいしい！

小さい子供がいるとお餅はのどに詰まるかもと思って食べさせないことも多いと思いますが、これなら家族そろっておいしくお餅が消費できるのでお勧めです！