節分豆を活用。食べやすいカルシウムたっぷりの炊き込みご飯

煎り大豆が食べ切れないお年頃です

節分には歳の数だけ豆を食べますが、当然の事ながら年々食べる豆の数は増えていくわけで。アラフォーとなると、味の無い豆を食べるのがキツくなってきました。

そこで、節分メニューにもピッタリな、炊き込みご飯にして食べやすくしました。カルシウムたっぷりで、硬いお豆を食べるのが難しい、小さいお子さんやお年寄りにもオススメです。

作り方は簡単

材料は煎り大豆、干しエビ、ひじきです。米と具の割合はお好みで。

私は今回、米2合に乾燥状態のひじき3つまみ、干しエビと大豆30g程を使いました。水はいつもの加減で大丈夫です。干しエビから出汁が出るので、味付けは塩のみ。全部入れたら炊くだけです。

あっさりした味なので、どんなおかずとも合います。