大根切ってギョッ！これは食べられるのか調べてみた

冬は大根が大活躍！

こんにちは、kyokoです。野菜大好きな私ですが、冬は特に根菜をよく食べます。なかでも大根は煮てよし、焼いてよし、生でよし、いろいろなおかずに使えるので、週一本は消費しています。

というわけで、冒頭写真のような切ったら青い大根、わりと遭遇するのですが、「この前の大根も青くてさあ…」と友人にこぼしたところ、「えっ、青い？こわ…」友人にとっては未知の現象だったようです。

というわけで、今回は、断面が青い大根は食べられるのか？おすすめしない食べ方は？そもそもこの青い断面はなに？私の経験＆調査結果をレポートします！

断面が青い大根は食べられるのか？

食べられます。

私は浅漬けや味噌汁などにすることが多いのですが、味も特に変わりません。青い色も目立ちにくく、個人的には全く問題ないと思います。もちろん大根もちや煮物にも大活躍です。

おすすめしない食べ方は？

特に味が変わらないのでどの食べ方も良いと思いますが、おすすめできないのは大根おろし。味は問題ないのですが、青みが強いものを食卓に出すと、「ん？カビてるのか？」みたいな雰囲気が漂い、なんとなく食欲が湧きません。同じ理由で、千切りにした大根サラダなども避けています。

そもそもこの青い断面は何？

これはカビではなく、青あざ症と呼ばれるものらしいです。内部組織の変形で、変色が見られるとのことで、硬く感じることもあるようです。切って初めてわかるので、防ぐのは難しいのですが、保存時の気温差で発生する説もあるようなので、夏場の大根は要注意とのことです。

もちろん食べるのは問題ないので、青い大根が出てきたら「当たり！」ぐらいの心構えでいた方が良いのかもしれません…。