旬野菜レシピ「菜の花トースト」の作り方、おすすめの食べ方

【菜の花トースト】レシピ

【材料】一人分
・食パン1枚
・菜の花…2～3本
・オリーブオイル…小さじ1/2
・塩…少々
・マヨネーズ…小さじ1/2
・からし…好みで
・溶けるチーズ…20g
・黒こしょう…少々

【作り方】
・先にマヨネーズとからしを合わせてからしマヨネーズを作っておく。
1、菜の花を洗い、食べやすい大きさにカットする（今回はそのまま）
2、1にオリーブオイルと塩をまぶしてしばらく置く（菜の花が少し柔らかくなるまで）
3、2の水気を絞る。
4、食パンにからしマヨネーズを塗って、絞った菜の花を置き、上から溶けるチーズをかける。
5、トースターでチーズにほんのり焼き色が付くまで焼く。
6、仕上げに好みで黒こしょうを振ったり、目玉焼きを乗せたりしてアレンジは自由に。

工程写真

半信半疑で作ってみたところ、とても食べやすくて、ボリュームもあって、これ1つで満足しました。普段、菜の花を食べない夫にも好評でした。卵を乗せたらたんぱく質もとれて、野菜もとれるので、朝食にもピッタリだと思います。

今回、子ども達には食べさせていないのですが、意外にも菜の花のお浸しは食べるので、好きかもしれません。あと、スパイスが好きな方は、出来上がった後、クミンをパラパラしてもおいしかったのでおすすめです。