忙しいときは丼や麺に頼りがち…そんな食生活を変えたいときに作ってみて
忙しいときは丼や麺に頼りがち
最近忙しくてご飯作りのモチベーションが低めです。忙しくなくても低いけど。副菜をあれこれ作らなくて済むワンプレートご飯や麺類に頼りすぎた結果、案の定便秘になりました（きっと野菜不足）。運動不足も相まって体が重い今日この頃。
このまま進むとメンタルに悪影響が出てくるのでここらで一発食生活をリセットです！そんなときに登場するのが野菜をこれでもかと入れたトマトスープ。テキトーに作っても最後はそれなりにおいしくまとまるのでやる気がないときにはもってこいの一品です。
大量に作っておけば朝ごはんや昼ご飯のお供にできて1品作る手間も省けるし色々グッド（ただし野菜を大量にカットするという難関がある）。ではさっそく作り方をザックリと紹介します！
材料
- ニンニク…1〜2片
- タマネギ…1個
- キャベツ…1/4個
- ニンジン…1本
- シメジ…1袋
- トマト…缶1缶
- （あればセロリ…1本）
- 水…1〜2カップ
- コンソメスープの素…小さじ1〜2
- 塩・コショウ…適量
作り方
- 野菜をカット（余力があれば細かくカット）
- 鍋に野菜とトマト缶と水を入れて火にかける
- ひと煮立ちしたらコンソメスープの素を加える
- 野菜が柔らかくなったら塩・コショウで味を整える
ベーコンやウインナーを入れてもコクが出ておいしい☆私は今回ダイエットを意識して鶏のササミ肉を入れてみました。
ショートパスタやもち麦を加えたりしてアレンジできるのも推しポイント。野菜をいっぱい食べたいときにぜひ作ってみてください！
