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これなら子どもがなすやピーマンを食べられる！秋なすと豚肉のみそ炒め【ぐっち夫婦のレシピ】
InstagramやX、YouTubeのSNS総フォロワー110万超の料理家「ぐっち夫婦」。味付けに悩む幼児期のメニューをぐっち夫婦が提案。大人と同じ材料を使い、取り分けごはんについて紹介してもらいます。今回は子ども用にも取り分けができる「秋なすと豚肉のみそ炒め」レシピです。
「秋なすと豚肉のみそ炒め」
作りやすい分量（大人2人、子ども1人）
- 豚こま切れ肉…200g
- なす…3本
- ピーマン…2個
- しょうが（すりおろし）…小さじ1/2～1
- サラダ油…大さじ1
- 【A】
- みそ…大さじ2
- みりん…大さじ2
- しょうゆ…小さじ1
- 砂糖…小さじ1
作り方
【下準備】
・なすはヘタを取り、縦半分に切ってから1cm幅の斜め切りにする。水にさらしてアクを抜く
・ピーマンはヘタと種を取り、細切りにする
・Aの調味料は混ぜ合わせておく
1.フライパンに油を熱し、なすを炒める
2.油が回り、しんなりしてきたら豚肉を加えて炒める
3.豚肉の色が変わってきたら、ピーマンを加えて軽く炒め、【A】の半量を加えて全体をからめる
4.幼児食分を先に取り分ける
5.残りの【A】、しょうがのすりおろしを加えて炒め合わせ、大人用に仕上げる
Point
ごはんがすすむ「秋なすと豚肉のみそ炒め」は、取り分けで楽しめる便利なおかずです。幼児用は半量のみそだれで味付けし、大人用はしょうがをプラスして香りよく仕上げます。やわらかななすやピーマンで野菜も食べやすく、子どももパクパク。なすはお子さんによっては皮をのぞいて盛り付けてあげると安心です。
