レスキューおかず隊今日も夕飯を作る時間がきた…憂鬱なご飯作りの頼れる「レスキューおかず隊」レスキューおかず隊

副菜を作るのがやけに面倒、という日があります。主菜と汁物を作って、そこで力尽きちゃう。そんなときに心の中で「レスキューおかず隊」と呼んでいる、超簡単おかずがあります。今回はその中からいくつか紹介したいと思います！

レスキューおかず隊

1.キムチやっこ

豆腐に刻んだキムチ（刻まなくてもヨシ）をのせてごま油を少々かける。元気があれば刻みネギを散らす（見栄え効果）。

2.トマトのドレッシング和え

カットしたトマトにドレッシングを和えて完成。イタリアンドレッシング、中華ドレッシング、シーザーサラダドレッシング…ドレッシングの数だけバリエーションを増やせます。

3.はんぺんのチーズ焼き

はんぺんにチーズをのせてトースターでチン。しょう油をかけて召し上がれ！（七味を振ってもおいしい）

4.キュウリとツナのポン酢和え

キュウリの薄切りとツナをポン酢（または中華ドレッシング）で和える。どれもササっと作れておいしくて、何より家族ウケがいいです。

4のキュウリの薄切りは若干ハードルが高いかもしれませんが、スライサーを使えば一瞬です。わが家はドレッシングを数種類そろえているのですが、調味料代わりにも使えてとても便利です。

梅雨時はなんとなく気だるかったりモチベーションが上がらなかったりするので、そんなときはぜひレスキューおかず隊のことを思い出してみてください。きっと心が軽くなるはずです。

もし心が軽くならなかったら、そのときはスーパーのお総菜を買うかテイクアウトしちゃいましょう。