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秋を感じるひと皿「鮭とかぼちゃのミルク煮」ぐっち夫婦の取り分けレシピ
InstagramやX、YouTubeのSNS総フォロワー110万超の料理家「ぐっち夫婦」。味付けに悩む幼児期のメニューをぐっち夫婦が提案。大人と同じ材料を使い、取り分けごはんについて紹介してもらいます。今回は子ども用にも取り分けができる「鮭とかぼちゃのミルク煮」レシピです。
「鮭とかぼちゃのミルク煮」
作りやすい分量（大人2人、子ども1人）
- 生鮭…3切れ（約250g）
- かぼちゃ…120g
- 玉ねぎ…1/2個
- 薄力粉…大さじ1
- 牛乳…150ml
- 水…50ml
- コンソメ（顆粒）…小さじ1/3〜1/2
- 油…大さじ1
- バター…5g
- 塩…適宜
- パセリ（みじん切り）…お好みで少々
- 黒こしょう、粉チーズ…お好みで適量
作り方
1.かぼちゃは1.5cm角に切る。電子レンジ600Wで3分加熱する。玉ねぎは薄切りにする
2.鮭は骨を取り除き、一口大に切る。塩少々を振る。フライパンに油を中火で熱し、鮭を両面焼いて取り出す
3.フライパンにバターを熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら一度火を止め、薄力粉を振り入れなじませる
4.水、牛乳、コンソメを加えて再度火をつけ、5〜6分煮る。かぼちゃを加えてさっと煮る。全体がなじんだらこの段階で子ども用を取り分ける
5.残りに塩少々を加えて味をととのえる。お好みでパセリや黒こしょう、粉チーズを振る
Point
やさしい甘みのかぼちゃと鮭のうま味が溶け合う、秋らしいミルク煮。牛乳とコンソメのまろやかさでごはんにもパンにも合い、子どもにも食べやすい味わいです。大人は取り分け後に塩やチーズを加えてコクをプラスしてみてくださいね。
