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クリスマスの食卓にもぴったり！「鶏肉と野菜のトマトペンネ」【ぐっち夫婦の取り分けレシピ】
InstagramやX、YouTubeのSNS総フォロワー110万超の料理家「ぐっち夫婦」。味付けに悩む幼児期のメニューをぐっち夫婦が提案。大人と同じ材料を使い、取り分けごはんについて紹介してもらいます。今回は子ども用にも取り分けができる「鶏肉と野菜のトマトペンネ」レシピです。
「鶏肉と野菜のトマトペンネ」
作りやすい分量（大人2人、子ども1人）
- ペンネ…200g
- 鶏もも小間切れ肉…150g
- 玉ねぎ…1/2個
- にんじん…50g
- ブロッコリー…小房切り6個分
- コーン缶…適量
- ホールトマト缶…1缶（400g）
- 塩・こしょう…各少々
- コンソメ（顆粒）…小さじ1
- ケチャップ…大さじ1
- 砂糖…小さじ1
- オリーブオイル…小さじ2
- 【大人用】
- すりおろしにんにく…少量
- 塩…少々（大人用）
- 粉チーズ…少々
作り方
1.玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。鶏肉は塩・こしょうで下味をつける
2.フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏もも肉を中火で炒める。色が変わったら玉ねぎ、にんじんを加え、しんなりするまで炒める
3.ホールトマト缶を加え、木べらで軽くつぶす。コンソメ・ケチャップ・砂糖を加え、中火で8～10分煮詰めてソースを作る
4.別鍋でペンネを表示時間どおりに茹でる。茹で上がりの2分前にブロッコリーを入れてゆで、湯を切る
5.ソースにペンネを加えて全体をからめる
6.幼児用を取り分け、ペンネを刻む。コーンをのせ、ブロッコリーを食べやすい大きさに切って添える
7.大人用にはすりおろしにんにく、塩を入れて味を調える。皿に盛り、ブロッコリーを添え、粉チーズを振る
Point
野菜もお肉も一緒に取れる、取り分けOKのメイン料理「鶏肉と野菜のトマトペンネ」です。鶏肉のうまみが溶け込んだトマトソースに、彩り豊かな野菜がたっぷり。やさしい味つけなので幼児食としても楽しめ、大人用はにんにくやチーズを加えてアレンジできます。見た目も華やかで、クリスマスごはんにもおすすめです。
