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たまにはパパ・ママだって辛いものが食べたい！子どもと取り分けできる「純豆腐（スンドゥブ）」の作り方
InstagramやX、YouTubeのSNS総フォロワー110万超の料理家「ぐっち夫婦」。味付けに悩む幼児期のメニューをぐっち夫婦が提案。大人と同じ材料を使い、取り分けごはんについて紹介してもらいます。今回は子ども用にも取り分けができる「家族で楽しむ純豆腐（スンドゥブ）」レシピです。
「家族で楽しむ純豆腐（スンドゥブ）」
作りやすい分量（大人2人、子ども1人）
- 豚ロース薄切り肉…200g
- 白菜…1/16個（150g）
- にんじん…1/3本
- しめじ…50g
- しょうが（すりおろし）…小さじ1/2
- 絹豆腐…1丁（360g）
- 水…800ml
- 鶏がらスープの素…小さじ2
- 塩…ひとつまみ
- 塩・こしょう…各少々
- 【大人用】
- 卵…2個
- にんにくのすりおろし…小さじ1/2
- 白菜キムチ…100g
- コチュジャン…小さじ1
- 粗びき黒こしょう、ラー油（お好みで）…適量
作り方
1.白菜はざく切りにし、にんじんは短冊切りにする。しめじは石づきを落として手でほぐす。豚肉は5〜6cmに切り、塩・こしょうで下味をつける。絹豆腐は食べやすい大きさに切る。
2.鍋に豚肉、すりおろししょうがを入れ、中火で炒める。肉の色が変わってきたら白菜、にんじん、しめじを加えて炒める。
3.野菜に火が入ってきたら水、鶏がらスープの素を加え、弱めの中火で煮る。野菜がやわらかくなったら絹豆腐を入れ、2〜3分温める。塩（ひとつまみ）でやさしく味を調える。
4.ここで子ども用を取り分ける。
5.大人用は、鍋にキムチ、コチュジャン、にんにくのすりおろしを加えて煮る。卵を落とし、白身が軽く固まる程度に火を入れる。お好みで粗びき黒こしょう、ラー油を加えても。
Point
寒い季節にうれしい、家族みんなで楽しめる「純豆腐」。豚肉は脂の少ない豚ロースの薄切りを使って野菜たっぷりに仕上げました。白菜やにんじん、きのこなどの野菜と豚肉、絹豆腐を合わせ、鶏がらベースのやさしいスープで仕上げるので、体の内側からじんわり温まります。
途中で取り分けることで、子ども用は辛くない仕立てに、大人用はキムチやコチュジャンを加えてコクのある味わいに。素材のうま味を生かしたまろやかな味わいで、寒い日でもほっとする一杯です。
