まだ間に合う！冷蔵庫に残ったおせちの「黒豆」が絶品レシピにリメイク
おせち料理の中で定番の存在「黒豆」。楽天レシピの調査*によると、56.5％の人が黒豆を「おせちに欠かせない」と回答しており、年代を問わず人気の高いメニューです。その一方で、好きだからこそ多めに用意したり、途中で味に飽きてしまったりと、余りがちなおせちメニューでもあるそうです。
そこで今回は、黒豆の“リメイクレシピ”を紹介します。
*出典＝楽天レシピ「おせち料理に関するアンケート」
縁起物「黒豆」に込められた意味、知ってる？
黒豆の「まめ」という言葉には、元気・丈夫・健康などの意味があり、「まめに働く」「まめに暮らせるように」などの願いが込められています。また、黒は邪気を払う色といわれており、厄払いの意味も込められているそうです。
リメイクレシピで黒豆をアレンジ
今回、黒豆を販売しているフジッコ株式会社様が提案する「黒豆でリメイク プラスワンレシピ」**の中から、子どもが喜ぶおやつへのリメイクレシピと、手軽に試せる一品をご紹介します。
子どもが喜ぶ、黒豆チョコケーキ
ホットケーキミックスと豆腐を使った簡単レシピ。黒豆の煮汁まで活用できて、子どものおやつにもGOOD！
【材料（2人分）】
- 「おまめさん 丹波黒黒豆」 …1パック（135g）
- ホットケーキミックス …150g
- ココアパウダー(無糖) …大さじ2
- 米油 …大さじ3
- 絹ごし豆腐 …120g
- 水 …大さじ2
- 粉糖 …適量
- 生クリーム …適量
- ミント …適量
【作り方】
＜下準備＞
・オーブンを170℃に予熱する。
・型にオーブンシートをしく。
・おまめさん 丹波黒黒豆を煮汁と黒豆に分ける。
- ボウルに絹ごし豆腐を入れて泡立て器で混ぜ、滑らかになったら米油、水を加えて混ぜる
- 1に黒豆の煮汁を、ココアパウダー(無糖)、ホットケーキミックスを加えてゴムベラで混ぜる
- 黒豆10粒をとりわけ、残りを加えてさっくりと混ぜる
- 型に流し入れ、残しておいた黒豆10粒をのせ、170℃のオーブンで30分焼く
- 焼き上がったら型から外して粗熱を取り、お好みで粉糖をかけて切り分け、生クリーム、ミントを添える
あえるだけ簡単！サーモンマリネ
黒豆のやさしい甘みが、酸味のあるマリネと相性抜群。見た目も華やかな一品です。
【材料（2人分）】
- 「おまめさん 丹波黒黒豆」または「蒸し黒豆」「おまめさん 北海道黒豆」 …30g
- たまねぎ …1個
- にんじん …1/6本
- ピーマン …1/2個
- セロリ …少々
- スモークサーモン …50g
- レモン …少々
＜マリネ調味料＞
- 砂糖 …大さじ2
- 酢 …90ml
- 塩 …少々
- 粒こしょう（粒のまま） …少々
【作り方】
- たまねぎはうす切りにし、水にさらして水けをきっておく。にんじん、ピーマン、セロリはせん切りにする
- 小鍋に調味料を入れて一度沸騰させる。 保存容器に1、スモークサーモン、黒豆、冷ました調味液を入れる。 冷蔵庫で1日以上味をなじませる
**レシピ参照＝フジッコ株式会社HP「黒豆でリメイク プラスワンレシピ」
縁起物の黒豆で、食卓を豊かに
おせち料理のイメージがある黒豆も、アレンジ次第で普段の食卓やおやつにも大活躍します。
今回、両方のレシピで使用されている「おまめさん 丹波黒黒豆」は、International Taste Institute（ITI）にて「優秀味覚賞」3つ星を3年連続で受賞し、それに伴い「クリスタル味覚賞」を獲得した世界が認めた3つ星の味。お近くのスーパーでチェックして、ぜひ黒豆リメイクレシピにチャレンジしてみてくださいね。
※商品はフジッコ株式会社様よりご提供いただきました
