体の芯まであったまる参鶏湯の作り方を漫画でレシピ＆レポート！

手羽元で気軽に。寒い日にうれしい参鶏湯

いつか作ってみたいと思っていた参鶏湯に挑戦しました。前からしてちょっと気合いが必要そうだし、鶏一羽分使うということで「ちゃんとした人が作るやつ」というイメージがありましたが、作ってみたら意外とカンタン！手羽元肉を使うことを使うことで一気にハードルが下がりました。

ショウガやニンニク、長ネギ、もち米と、使う材料も庶民的。冷蔵庫に大根があったのでついでに入れました(結果美味しかった)。材料を鍋に入れてあとは火にかけっぱなし。途中でやることは、ほぼない。40〜50分くらい煮込みました。圧力鍋を使ったらもっと時間短縮できそうですね。

時間が経ってふたを開けてみると、お肉がホロッホロ！大根もしっかり柔らかくなっていました。もち米のおかげでスープにはとろみがついていて、ひと口飲むとなんとも滋味深い味。お寒い季節に鍋にかけっぱなしでできて体も部屋も温まる。これはもう冬の定番にしてもいいかもしれない。またひとつ「思っていたよりハードルが低かったもの」リストが増えました！

［材料］
・手羽元肉…6〜8本
・長ネギ…1/2本(4~5センチ幅に切る)
・大根…1/3本(2センチ幅の半月切り)
・ショウガ…1片(スライス)
・ニンニク…2片(スライス)
・もち米…1/4合
・水…1000ml
A
・酒…大さじ2
・中華だし…小さじ2〜3
・塩…小さじ1/2〜2
B
・ごま油…小さじ1~2
・コショウ…少々
・あればクコの実…適量
［作り方］
①材料を鍋に入れて火をかけ、アクが出たらとる(しっかりとる)
②Aを加えて40~50分煮込み、Bを加える
③器に盛りお好みで万能ネギを散らす