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旬の野菜で変化をつける！大豆と彩り野菜のミネストローネ【ぐっち夫婦の離乳食レシピ】
InstagramやX、YouTubeのSNS総フォロワー110万超の料理家「ぐっち夫婦」。旬の食材を使った離乳食・後期以降のレシピをぐっち夫婦が提案。今回のメニューは「大豆と彩り野菜のミネストローネ」を紹介します。
「大豆と彩り野菜のミネストローネ」
1人分
- カットトマト缶（無塩）…15g
- 新玉ねぎ…10g
- 大豆の水煮…10g
- ブロッコリー（穂先）…10g
- かぼちゃ…10g
- マカロニ（クルル使用）…5g（乾燥）
- 水…150ml
- コンソメ（ベビー用、または無添加）…微量
※離乳食後期（生後9〜11カ月）におすすめ。月齢に応じて、食材の大きさ、調味料の使用など調整してください
作り方
1.野菜はすべて5mm角に切る。かぼちゃは皮を除く。
2.大豆はきざみ、皮を除く。
3.マカロニは別ゆでし、やわらかくなったら細かく刻む。
4.鍋に水、コンソメ、新玉ねぎ、ブロッコリー、かぼちゃ、大豆を入れて火にかけ、野菜がやわらかくなるまで煮る。
5.トマト缶とマカロニを加え、さらに2～3分煮る。
6.粗熱を取り、器に盛る。
Point
トマトの酸味は控えめにし、新玉ねぎの甘みを生かしたミネストローネ。大豆とマカロニで、食べごたえもある一品です。彩り豊かな野菜をやわらかく煮込むことで、やさしい味わいに仕上がります。
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