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保育園の「ジャージャー麺」はゴマの香りで食欲増進！大人も好きな味
ネギをたっぷり使った、ジャージャー麺。保育園のジャージャー麺は、難しい調味料がなくても、簡単に作れます。464kcal、たんぱく質8.5g、脂質4.9g（幼児1人当たり：麺70g）
材料 2～3人分
生中華麺…3玉
ゴマ油（麺用）…15g
豚ひき肉…150g
長ネギ…1本
タケノコ水煮…80g
おろしショウガ…1g
ゴマ油（炒め用）…15g
水…150g
【A】
みそ…25g
砂糖…30g
しょうゆ…40g
キュウリ…1/2本
水溶き片くり粉…適量
作り方 所要時間25分
STEP1
長ネギとタケノコは、みじん切り。キュウリは千切りにする
STEP2
小鍋にゴマ油をひき、おろしショウガを入れて炒める。香りが出たら、長ネギとタケノコを入れる。長ネギがしんなりしたら、豚ひき肉を入れて炒める
STEP3
豚ひき肉の色が変わったら、水を入れて約5分、中火で煮る
STEP4
上の写真のように水分が飛んだら、火を止めて調味料Aを入れる。再度火にかけて、一度沸騰させたら、水溶き片くり粉でとろみをつける
STEP5
麺はゆでて冷水で冷やし、ゴマ油をまわしかける
※私の保育園では、麺を幼児は1/2にカットし、乳児は1/4にカットしてから、ゆでています。今回は、1/2にカットしてゆでた麺を使用しています
STEP6
キュウリが苦手な子どもが多いクラスは、見た目で気分が落ちないように、麺の上にキュウリをのせて、その上からタレをかけています
キュウリの千切りが食べづらいので、キュウリのみじん切りをのせます
レシピエピソード
9月は「食欲の秋」といいますが、残暑の中のおでかけやレジャーで、疲れが出てくる時期でもあります。
今回のジャージャー麺は、長ネギもたっぷり使いますし、ゴマ油の香りで食欲も増進。手軽で簡単、喉ごしもいい麺レシピです。うどんにかけてもおいしいですよ。大人用は豆板醤（トウバンジャン）で、味にアレンジを加えるのもおすすめです。
