【ぐっち夫婦の取り分けレシピ】すりおろしれんこん入り！ふわふわ豆腐ハンバーグ

「すりおろしれんこん入りでふわふわ豆腐ハンバーグ」

材料（作りやすい分量　大人150g×2個、子ども50g×2個分）

作り方

1.豆腐はキッチンペーパーで包み、ラップをせずに電子レンジ（600W）で2分加熱する。れんこんはすりおろす

2.ボウルに水切りした豆腐とひき肉を入れ、なめらかになるまでしっかり練り混ぜる

3.ひき肉と豆腐がよく混ざったら、【A】の材料を加え、さらにしっかり混ぜて空気を抜く

4.タネを大人150g×2個、子ども50g×2個分にして成形し、手にサラダ油少々（分量外）をつけて円形に整える

5.フライパンにサラダ油を熱し、4.を入れて弱めの中火で焼く。ふたをして6～7分焼き、返して再びふたをし、さらに6～7分焼く

6.大人用にしょうゆあんを作る。小鍋に【B】を入れて温める。一度火を止め、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、再度温めとろみをつける

7.器に盛り、大人用にはしょうゆあんをかけ、ざく切りした水菜を添える。子ども用には水菜を少量のマヨネーズとすりごまと混ぜ、和えたものを添える

Point

秋が旬のれんこんを使った鶏ハンバーグです。れんこんを食べさせてみたものの、まだ食べづらそうな息子。れんこんの特性を活かして、すりおろしのハンバーグにしました。豆腐とれんこんの効果でふわふわ、冷めてもやわらか。冷凍ストックし、再度レンジ加熱してもおいしくいただけました。