こんなに簡単にできるの!? 子供と一緒につくろう「レンジでスイートポテト」
今回は、秋といえばさつまいも！甘さを生かしたスイーツ、スイートポテトのレシピをご紹介したいと思います。
さつまいもがおいしい季節
さつまいもは通年出回っていますが、旬は秋から冬にかけて。10月から1月です。品種によって食感や味に違いがあり、ほくほく系、しっとり系、ねっとり系など、さつまいも好きでも好みが分かれるところですね。娘と私は焼き芋が大好きなので、ほくほく系の紅あずまとしっとり系のシルクスイートや鳴門金時を選ぶことが多いです。
スイーツにおすすめのさつまいもは？
スイーツには甘みが強い品種がおすすめです。さつまいも自体が甘いと、自然の甘味を活かして砂糖やはちみつなどの甘味料を減らすことができますよね。特におすすめなのはしっとり系のシルクスイートやねっとり系の紅はるか、安納芋です！
スイートポテトといえば
スイートポテトといえば、マッシュしたさつまいもに生クリーム、砂糖、卵を混ぜて、形を作って表面に卵黄を塗りオーブンで焼く。というのが一般的です。
ですが今回ご紹介するスイートポテトは、卵不使用、オーブン不使用！さつまいも本来の甘みを引き出し、少ない材料と簡単な工程にして子どもと一緒に作れます。仕上げには、子どもが大好きなトッピングを！チョコスプレーやレーズン、ナッツ類などお好みのものでかわいく飾ってみてはいかがでしょう。
「スイートポテト」の作り方
今回レシピでご紹介するさつまいもの加熱方法は、さつまいもの甘みを時短ながら最大限に引き出す方法です。レンジで焼き芋（蒸し芋と言うべき？）をする時にもおすすめですよ！
材料（2～3人分)
- サツマイモ…300ｇ
- バター…30ｇ
- きび砂糖…大さじ1
- 生クリーム…大さじ1
- 牛乳…大さじ2（サツマイモの水分量に合わせて調節してください）
- チョコスプレー…適宜（お好みで）
作り方
1.サツマイモをサッと流水で流したら塩（分量外）で表面をこすりよく洗い流し、濡れたままキッチンペーパーで包み、
そのうえからラップを巻き耐熱皿に置く
＊塩でサツマイモを洗うとより甘みが引き立ちます
2.電子レンジ600Wで1分半加熱し、上下返して300W（または200W）で８分加熱する
＊竹串を刺して固い場合は1分ずつ追加加熱をしましょう
3.サツマイモが熱いうちに皮をむきボウルに入れバターを加えてフォークで潰しながら混ぜる
4．バターが馴染んだらきび砂糖、
生クリーム、牛乳を順に入れ都度サツマイモを潰しながら混ぜる
5.ラップに（4）をスプーンひとすくい程とり丸めて、
仕上げのトッピングをする
さつまいも加熱後は熱々なので注意してくださいね！それ以外の工程は子どもにも出来るところがたくさんあります。是非楽しみながら作ってみてください！
