箸が止まらない「きゅうり」レシピ！もう1品がすぐできる

きゅうりってどんな野菜？特徴や栄養は？

きゅうりは、見た目の鮮やかな緑色に惑わされがちですが、淡色野菜に分類されます。
1年中スーパーで見かけますが旬は6〜9月で、この時期のきゅうりは栄養価も優れていて、おいしい！
きゅうりはカリウムを多く含んでいるため、むくみに効果的です。また、身体を冷やす働きがあるため、夏の熱くなった身体をクールダウンしてくれる効果も期待できます。これからの季節に積極的に取り入れたい野菜ですね。

簡単レシピ1：きゅうりの酢のもの「黄金比」を紹介

酢のものは手作り三杯酢で味を決めましょう。三杯酢とは酢・しょう油・みりんを合わせた調味料のこと。みりんは加熱してアルコールを飛ばした方が味に深みがでます。ただ、加熱をすることが少し手間に感じる方も多いと思いますので、砂糖で代用するのがおすすめ。
その際の黄金比は「酢大さじ3、砂糖大さじ2、しょう油大さじ1」。この比率で一度作ってみることをおすすめします。

きゅうりとわかめの酢のもの

【材料】
きゅうり　1本
わかめ　5g
塩　少々
☆酢　大さじ3
☆砂糖　大さじ2
☆しょう油　大さじ1

【作り方】
1．きゅうりを薄く輪切りにして塩をまぶし、5分ほど置いておく
2．きゅうりがしんなりしてきたら軽く揉む
3．☆の調味料を合わせて手作り三杯酢を作る
4．きゅうりとわかめを器に盛り、三杯酢をかけたら完成

きゅうりのもみ汁を残しておき、三杯酢に合わせると味にまとまりがでます。量は少量ずつ合わせて好みの味に調整してくださいね。
今回は器に盛ってから三杯酢をかけましたが、先にボウルで和えておくのもおすすめ。大人はショウガを合わせるのもおすすめです。

簡単レシピ2：マヨネーズで作る、きゅうりの常備菜

多くの家庭に常備しているマヨネーズ。マヨネーズはきゅうりとの相性抜群！　ひと手間加えたマヨネーズを使ったレシピを紹介します。

きゅうりの胡麻マヨ和え

【材料】
きゅうり　1本
塩　少々
ツナ缶（水煮、レギュラーサイズ70g缶）1缶
マヨネーズ　大さじ1
すりごま　大さじ1

【作り方】
1．きゅうりを薄く輪切りにして塩をまぶし、5分ほど置いておく
2．きゅうりがしんなりしてきたら軽く揉む
3．ツナ缶を開けて、余計な水分を除いておく
4．ボウルに材料をすべて入れて混ぜ合わせたら完成

和えるものは、ツナ以外にハムやちくわでもおいしいですよ！

簡単レシピ3：ごま油で作る、きゅうりの常備菜

香ばしい香りが食欲をそそるごま油。ごま油とめんつゆをかけ合わせたおいしいタレを紹介します。

きゅうりとトマトのサラダ

【材料】
きゅうり　1本
トマト　中1個
塩　少々
☆ごま油　大さじ１
☆めんつゆ（3倍希釈、濃縮タイプ）　大さじ1
☆砂糖　小さじ1/2

【作り方】
1．きゅうりとトマトを乱切りにして塩をまぶし、5分ほど置いておく
2．☆の調味料を合わせてタレを作る
3．ボウルに材料をすべて入れて混ぜ合わせたら完成

ごまをかけてもおいしいです。きゅうりは麺棒で軽く叩いておくと、味が染みやすくなりますよ。もう少しガツンとした味がお好みの場合は、めんつゆを大さじ1追加するのがおすすめ！

簡単レシピ4：きゅうりと相性抜群！梅と合わせる常備菜

夏らしく、酸味のある梅肉と合わせた常備菜レシピ。暑くて食欲が落ちても、これならパクパク食べられますよ。

きゅうりとささみの梅肉和え

【材料】
きゅうり　1本
ささみ　1本
梅干し　　大1個
かつお節　適量
ごま油　小さじ1

【作り方】
1．ささみは、加熱してほぐしておく
2．きゅうりは麺棒でたたき、食べやすい大きさにカットする
3．梅干しは種をとり除き、細かく刻みペースト状にする
4．ボウルに材料をすべて入れて混ぜ合わせたら完成

簡単レシピ5：居酒屋風おつまみレシピ

きゅうりと塩昆布で簡単におつまみを作ってみましょう！　シンプルでおいしいやみつきレシピです。

きゅうりと塩昆布のさっぱり漬け

【材料】
きゅうり　1本
ちくわ　2本
塩昆布　大さじ1
ごま油　小さじ1

【作り方】
1．きゅうりを麺棒でたたき、乱切りにする
2．ボウルにすべての材料を合わせて入れ、10〜15分ほど置く
3．器に盛ったら完成

塩昆布の塩分できゅうりがしんなりするので、先に塩をふっておかなくてもOK！　混ぜて置いておくだけのズボラレシピです。減塩の塩昆布であれば、白だしを少量足して調整するのもおすすめです。

さっぱりと食べやすい味が夏にぴったり

レシピは分かりやすく「きゅうり1本」に対しての目安で作成しましたが、気に入ったレシピがあったら2〜3本使ってまとめて作ってみるといいですね。
さっぱりと食べやすい味に仕上がっているので、パクパクと食が進みますよ！　ぜひ作ってみてくださいね。