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【ぐっち夫婦の取り分けレシピ】赤ちゃんおでんと大人おでん
InstagramやX、YouTubeのSNS総フォロワー110万超の料理家「ぐっち夫婦」。味付けに悩む幼児期のメニューをぐっち夫婦が提案。大人と同じ材料を使い、取り分けごはんについて紹介してもらいます。今回は「赤ちゃんおでんと大人おでん」。
「赤ちゃんおでんと大人おでん」
材料（大人2人分、子ども1人分）
- 大根…1/2本
- じゃがいも…1個
- ゆで卵…2個
- おでん用結び昆布…5cm×2枚
- 水…600ml
- だしパック…1袋
- しょうゆ…大さじ1
- みりん…大さじ1
- 焼きちくわ…1本（大人用）
- さつまあげ…4枚（大人用）
作り方
1.大根は皮をむき、2cm厚さの輪切りして下ゆでする
2.じゃがいもは皮をむいて大きめの乱切りにし、水にさらす
3.鍋に水とだしパックを入れてだし汁を沸かす。だしパックを取り出し、大根、じゃがいもを入れて中火で煮立て、弱火にして20分ほど煮る
4.しょうゆ、みりんの半量、ゆで卵、昆布を加え、さらに5分煮込む（時間があれば火を止めて置いておき、余熱で火を通す）
5.子ども用に大根、じゃがいも、ゆで卵、昆布を取り出し、食べやすい大きさに切り、皿に盛る
6.大人用にしょうゆ、みりんの半量、半分に切った焼きちくわ、さつま揚げを加えてさらに10分ほど煮る
Point
赤ちゃんには優しい味とやわらかい食感、大人にはしっかりとした味わいと具材のバリエーションで作ることで、同じ鍋で家族全員が満足できるおでんに仕上がります。
赤ちゃん向けにはしょうゆとみりんを半量に抑えることで、薄味に調整。昆布の自然なうまみがしっかりと出るので、余分な調味料が不要です。
大根やじゃがいもはやわらかく煮込み、食べやすい大きさにカットして出します。子ども用を取り分けた後に、大人用にしょうゆとみりんを追加することで、しっかりとした味付けに。
焼きちくわやさつま揚げを加えると、だしにコクが出てうまみが増しますよ。練り物で味わいに変化が出るのも◎
