ヘルシーで栄養満点！ふわっふわ「豆腐つくね」レシピ

食べず嫌いを克服！

ひき肉をこねて作るレシピは、刻んだ野菜をこっそり忍ばせやすいですよね。

今回ご紹介する「豆腐つくね」は豆腐以外にもひじきやニンジン、長ネギ、切干大根など色々入っていますが、食べると全然気にならない！と娘はパクパク食べてくれます。

ハンバーグだと色が濃いので本当に気付かなかったりしますが、このつくねは中が白いので具材が見えます。なので自分がたくさんの野菜を食べられたんだ！という事が目で見てわかるので克服できた達成感を味わいやすいのでは、と思います。

私はこの「ふわふわ豆腐つくね」を離乳食が終わるころくらいによく作っていて、小松菜やほうれん草、トウモロコシ、もずくなども入れて、なんでも食べられちゃうね！と褒めて食べさせていました。

ものによってはこのつくねに入っている限定でしか食べてくれない食材もありますが、それでも色々な野菜を食べてくれるならいまぁいいか、と思っています。

子どもと一緒に作ろう

つくねは混ぜて丸めて焼くだけ！だからお手伝いポイントもたくさんあって一緒に作りやすいと思います。中でもやりたがるのは具材を手で混ぜるところでしょうか。本当は全部の具材を一気に混ぜるのが早いけれど、もしお子さんんが待ちきれないようでしたらお豆腐を手で崩してもらうとちょうどいいですよ！

手でお豆腐を握り潰すのは大人でも楽しいですよね。これをやってもらっている間に野菜を切ったり調味料を計量したり、同時進行しやすいかな、と思います。それから成形するところも楽しいポイントです。自分の好きな形に作れば食べる意欲も増しますよね！やわらかいので凝った形や大きいとひっくり返すのがなかなか難しいので要注意です。

「ふわっふわ豆腐つくね」の作り方

材料（2～3人分)

作り方

1.ニンジンは1.5センチ長の細切りに、長ネギはみじん切り、切干大根は流水でサッと洗いみじん切りにする

2.ひじきはザルに入れサッと流水で洗い鍋またはフライパンに湯を沸騰させひじきを入れ、再度沸騰させてから
10分茹で、水気を切る

3.ボウルに鶏ひき肉、軽く水気を切った豆腐、ひじき、ニンジン、長ネギ、切干大根、しょうがすりおろし、みそを入れて、豆腐を潰すように手で混ぜる（ゴムベラでもOK）

4.全体が馴染んだら片栗粉を加えてさっと混ぜ、小判型にまとめる

5.フライパンにごま油を入れ（4）を並べて両面こんがり焼き、一旦取り出しキッチンペーパーなどで余分な油を拭きとる

6.<タレ>の材料しょうゆ、酒、みりんを入れて加熱し、フツフツしたら（5）を戻し入れ、タレを絡める

乾燥ひじきを使用する場合は、水で戻すと約8倍量になります。このレシピでいうと3グラムくらいが作りやすいかな、と思いますので参考にしてみてくださいね！