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あまりがち食材「ニラ」でおかずやナムルを作っちゃおう！レシピ公開
ニラ
ニラは独特の香りが食欲をそそる緑黄色野菜です。傷みやすいため、ラップなどで包んでから保存袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存を。また、食べやすい長さに切って冷凍保存しておけば、凍ったまま炒め物やスープに使えて便利です。
Recipe01 ぷるつやレンジ水晶鶏のニラダレがけ
材料(大人2人・子ども2人分）
鶏むね肉…1枚（300g）
【A】
酒…大さじ1
塩、こしょう…少々
片栗粉…大さじ2
水…大さじ2
ニラ…1/ 2束（50g）
【B】
しょうゆ、酢…各大さじ1
砂糖、ごま油、ゴマ…各大さじ1/2
作り方
- 鶏むね肉は皮を取り除き、一口大のそぎ切りにする。ポリ袋に入れてAを加えてよくもみ込み、10分ほど置く。片栗粉を加えて全体になじませ る。
- 大きめの耐熱皿に鶏肉が重ならないように並べる。水を加え、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで5分加熱する。
- ニラはみじん切りにしてボウルに入れ、Bを加えて混ぜ合わせてニラダレを作る。
- 2を器に盛り、3をかける。
POINT
ニラダレは清潔な容器で2～3日冷蔵保存可。冷ややっこや豚しゃぶにかけても
Recipe02 ニラとエノキのナムル
材料(大人2人・子ども2人分）
ニラ…1/ 2束（50g）
エノキタケ…大1袋（200g）
【Ａ】
しょうゆ、ごま油…各小さじ1
鶏ガラスープの素…小さじ1/2
作り方
- ニラは4cm長さに切る。エノキタケは軸を切り落とし、半分の長さに切ってほぐす。
- 耐熱ボウルに1を入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで4分加熱する。
- Aを加えてあえる。
POINT
冷やして食べてもおいしい。汁気が出にくいので、お弁当のおかずにもおすすめ
