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新玉ねぎやスナップエンドウなどの春野菜をおいしく食べる！鯛と春野菜のフライパン蒸し【ぐっち夫婦の取り分けレシピ】
InstagramやX、YouTubeのSNS総フォロワー110万超の料理家「ぐっち夫婦」。味付けに悩む幼児期のメニューをぐっち夫婦が提案。大人と同じ材料を使い、取り分けごはんについて紹介してもらいます。今回は「鯛と春野菜のフライパン蒸し」。
「鯛と春野菜のフライパン蒸し」
材料（大人2人分、子ども1人分）
- 鯛（切り身）…3切れ
- キャベツ…200g
- 新玉ねぎ…1/4個（50g）
- にんじん…30g
- しいたけ…2個
- スナップエンドウ…6本
- 料理酒…大さじ2
- 水…60ml
- 【大人用たれ（取り分け後に使用）】
- ポン酢しょうゆ…大さじ2
- ごま油…小さじ1
- すりごま（白）…小さじ1
- 【子ども用たれ】
- しょうゆ…小さじ1
- 水…小さじ1
作り方
1.下準備
・キャベツはざく切りにする
・新玉ねぎは薄切りにする
・にんじんは細切りにする
・しいたけは軸を除き、薄切りにする
・スナップエンドウは筋を取る
※スナップエンドウは子どもには食べにくい場合があるので、子ども用は小さく切ってください
・鯛に酒を振る。骨があれば取り除く
2.フライパンにキャベツ、新玉ねぎ、にんじん、しいたけを広げ、その上に鯛をのせる。スナップエンドウを周りに散らし、水を加える。
3.ふたをして中火で7～8分、火が通るまで蒸し焼きにする（火通りによっては加熱時間を増やす）
4.子ども分を取り分ける
・野菜を刻み、皿に盛る
・鯛の骨をしっかり取り、食べやすい大きさに切って盛り付ける
・しょうゆと水を合わせたものをかける
5.大人用を盛り付ける
・野菜、鯛をのせ、混ぜ合わせたたれをかける
Point
フライパン調理で簡単＆洗い物も少ないのがうれしい一品です。子どもは薄味のまま、大人はごまポン酢でコクをプラス。子どもには、鯛は骨があれば必ず取り除いてから出すようにしてくださいね。鯛の代わりにタラでもおいしいですよ。
