大根、かぶ、チンゲンサイのリボベジをやってみた私のリアル報告書
ダイコン、カブ、チンゲンサイなどの冬野菜、とってもおいしいですよね。でも「これらの野菜の葉の捨ててしまう部分がもったいない…。」と感じている方、多いのではないでしょうか？そこで今回はこれらの野菜の切れ端部分で再生野菜(リボーンベジタブル)に挑戦してみました。
雪の結晶みたいなダイコンの葉
2026/1/4
容器に水を入れ、ダイコンの葉の水耕栽培スタート
2026/1/8
葉が約3cmに成長
2026/1/12
上から見ると葉が雪の結晶のように広がりながら成長
2026/1/12
約6cmに成長
葉のフチがギザギザしていて美しいと思いました。観葉植物にも良いのではないでしょうか？
2026/1/12
収穫したら約5g
(感想)
生でかじるとバジルのような香りのある葉でした。お味噌汁や鍋に入れて食べたらおいしかった。
8日間で約6cmの成長、毎日成長しているのが目に見えて分かるので楽しい！
まっすぐ伸びるカブの葉
2025/12/18
容器に水を入れてカブの葉の栽培をスタート。
2025/12/28
右側は約1cmが成長。左側は少し芽をでてくる。
2026/1/8
葉をさまざまな向きに広げて全ての葉に光があたるように成長。
2026/1/8
約9cmに成長
子どもたちは「小さいホウレンソウみたい」と言っていた。
2026/1/8
収穫したら約3g
(感想)
生でかじると少し辛みを感じまる。お味噌汁や鍋など加熱して食べるとおいしい。ダイコンの葉より太いので、ゆっくりの成長しているよう。
そのまま生成するチンゲンサイ
2025/12/18
容器に水を入れてチンゲンサイの水耕栽培スタート。
2025/12/28
約3cmに成長。
2026/1/8
10日前から大きくなる気配なし
葉の色が濃くなる。
2026/1/8
約3cm
子どもたちは「小さいチンゲンサイでかわいい！」と大喜び。
2026/1/8
収穫したら約2g
(感想)
生でかじったら、そのままチンゲンサイの味がしておいしかった。
野菜のリボベジは、毎日子どもと「葉がこんな風に生長するんだね…。」などと感想を話し合えるのが魅力です。そしてキッチンに緑があると癒やされます。今回、他にもホウレンソウもリボベジに挑戦してみましたが、容器を毎日キレイに洗っても「ぬめり」がでてしまい、清潔に保つのが難しかったので断念しました。子どもと「残念だね。次は土に埋めてみようか…。」などと一緒にいろいろ考えるのは本当にいい経験になると思います。特別な道具がなくてもできるので是非初めてみてください。
