あんふぁん 関西版 2024年2月号
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小松菜
苦みやアクが少なく、子どもも食べやす
い緑黄色野菜。βカロテンが豊富で、油
と一緒に取ると吸収率が高まります。食
感や色が残りやすく、煮物や作り置きに
おすすめ。使い切れない場合は、生のま
食材レシピ
食
食材
まざく切りにして冷凍保存できます。
タラと小松菜のクリーム煮
＊材料(大人2人・子ども2人分） ＊作り方
小松菜
シイタケ
タラ
薄力粉
バター
コンソメ
A みそ
牛乳
1束
（200g）
3枚
（45g）
3∼4切れ
（400g）
大さじ2
10g
小さじ1/2
大さじ1
200ml
1
小松菜は2cm長さのざく切り、シ
イタケは薄切りにする。タラは一切
れを4等分に切って薄力粉（大さ
じ1）をまんべんなくまぶす。
2
フライパンにバターを入れて中火
で熱し、タラを入れる。片面2分ず
つ焼いたら片側にタラを寄せ、空
いたスペースに小松菜とシイタケ
を加えてさっと炒める。
3
残りの薄力粉（大さじ1）を入れて
炒め、粉っぽさがなくなったらAを
加えて2∼3分煮る。
タラをサケに、シイ
タケをシメジやマイ
タケに替えて作って
もOK
小松菜ふりかけ
＊材料(大人2人・子ども2人分） ＊作り方
小松菜
ごま油
しらす干し
白ごま
A
砂糖、しょうゆ
かつお節
1/2束
（100g）
大さじ1/2
40g
大さじ1
各小さじ1
小1袋
1
2
3
小松菜は粗みじん切りにする。
フライパンにごま油を入れて中火
で熱し、小松菜としらす干しを入
れて2∼3分炒める。
Aを加えて混ぜ、かつお節を加え
てさっと炒める。
Recipe
柴田真希さん
管理栄養士、料理家。NHK料理コーナーの出演
をはじめ、レシピ本なども出版。5歳・3歳の母。
Instagramでは子どもも大人も楽しめるレシピを
公開。 @maki_recipe106
清潔な容器で2∼3日
冷蔵保存可能。倍量
で作って作り置きに
しても◎
スタイリング：白井千尋
撮影：大原美穂
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関西 2024.2
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