あんふぁん　関西版　2024年7月号

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• カテゴリ： あんふぁん／関西
• 作成日： 2024/05/30 11:22:37
• 要約：

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• ページ： 18
• ぐ【 ぐ【 〚が 〮��� パンって どうして パンって  フワフワなの？ フワフワの しょくパンって どうやって つくっているのかな？ たんとうきしゃ やまざきせいパンっていう ポンチくん き じ が ふ く ら んで フワフワに な るよ パンの かいしゃで つくりかたや きじの ひみつを きいたよ。 チェック こうじょうでは  パンを  つく るまえに  せいけつな  ふくに  きがえるんだ のばした パンきじを  きかいで おりまげて  ケースに つめるよ いきものなんだ。たくさんの   こうじょうの おおきな き  るよ。 ちいさい﹁パンこうぼ﹂によって  かいで つくってい す め ぞ くを や ざいりょう  をおす ま ぜ て。か き じ ふくらむことで、おおきくなる  よ。 つ  らむまで   きじが  くったら、ふく じかんを おく。きじは 〔〔〬 〴〤【か しょくパンで だいじな きじづくり。きじには  「パンこうぼ」っていう  「びせいぶつ」をまぜるよ。じかんを おくと おおきく ふくらむんだ どうしたら パンは ふくらむの？  ひとつ。 きじに まぜる ﹁パンこうぼ﹂  は   やきたての パンは おおきな へやで さましてから きりわけるんだって ��������������� しょくパンを もっと おいしく たべ  るには？   しょくパンには いろいろな あつさが あるんだ。  あついパンは   やいて たべたり うすいパンは   サンドイ  ッチに ふくらむところを みてみたいな。 したりして た  べるのが   ともだちと おいしさの ひみつは ていねいな きじづくり。おうちで パンを つくって たべると、  もっと か  んじられるよ。   はいらないように とっても きをつけているんだって。 ふうせんのように   どうやって しょくパンを つくっているの  ？ こうじょうでは ごみや ほこりが ﹁びせいぶつ﹂は   めに ちい  さな     そのひの   きおんや てんきで いっ し ょ にく   お い し おんどを   かえて ふ  くらませるよ。 パンの かた  ちの   かたに   つめたら、おおきな オーブン  で やくんだ。     ﹁びせいぶつ﹂の   これを﹁はっこう﹂って いうんだ。 みえないほど 〔〇〙え〇〨〰⿁『〙〦【か「お をゴ」⿁〨『が〿〨 〙「ご】お々⿁「「がご〡〤〧⿃ 『〙〦【か〬⿁〙「ごこ⿁「〒が〩 をゴ」⿁ゖグゖグ〬⿁〫がご〡⿃ やまざきせいパンでは いろいろな  しょくパンを  つくっているんだ。 パンの「みみ」が  やわらかくて  たべやすい  しょくパンも あるよ。 酒井久輝（さかいひさてる）さん 山崎製パン株式会社 中央研究所 製パン技術開発室 2024.7 関西 18 
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