あんふぁん 東京版 2024年3月号
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な る ほど ! P O I N T
◇材料のコールスローは、スーパーのお総
撮影／尾島翔太
菜で代用してもOK ！
◇子どもが食べにくいときは、食パンに切
り込みを入れポケットサンドにしても
子どもの好きな具材をたっぷり挟もう
春野菜のコールスローふかふわサンド
［材料
（2人分）
］
⃝食パン（6枚切り）…4枚
※今回は「ダブルソフト」を使用
⃝春キャベツ…4枚（200g）
⃝塩…小さじ1/4
⃝アスパラガス…2本（40g）
⃝コーン缶…大さじ3
マヨネーズ…大さじ3
A
塩…少々
⃝バター…適量
⃝スライスハム…2枚
⃝スライスチーズ…2枚
［作り方］
❶ 春キャベツは千切りにしてボウルに入れ、塩をまぶして10分ほどおく。し
んなりしたら水気を絞る。
アスパラガスは2∼3mm幅の斜め薄切りにし、
さっ
と茹でてザルにあげる。
❷ 別のボウルに❶、コーン缶、Aを入れてさっと混ぜる。
❸ ダブルソフト4枚のそれぞれの片面にバターを塗り、スライスハム１枚、
スライスチーズ１枚、❷のコールスローの順にサンドする。ラップでしっ
かり包んで5分ほど置いてなじませてから、食べやすく切る。
料 理 制 作 ／ 新 谷 友 里 江 さん
料理家・管理栄養士。雑誌や書籍などでスタイリングや料理制作を手掛ける。著書に「25分で三品そろう、おうち定食」
（廣済堂ベストムック）
、
「ジャーで楽しむサラダレシピ」
（学研パブリッシング）などがある
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東京 2024.3
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