あんふぁん　東京版　2024年7月号

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• カテゴリ： あんふぁん／東京
• 作成日： 2024/05/30 11:22:24
• 要約：

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• ページ： 19
• パンって どうして パンって  フワフワなの？ わく わく する ね！ フワフワの しょくパンって どうやって つくっているのかな？ たんとうきしゃ やまざきせいパンっていう ポンチくん き じ が ふ く ら んで フワフワに な るよ パンの かいしゃで つくりかたや きじの ひみつを きいたよ。 チェック こうじょうでは  パンを  つく るまえに  せいけつな  ふくに  きがえるんだ のばした パンきじを  きかいで おりまげて  ケースに つめるよ ここに びっくり こうじょうでは　きじづくりから パンが　できるまで 8じかんぐらい　かかるんだって。 きじづくりに　じかんを　かけると パンが　フワフワに　なるんだ。 19 東京　2024.7 やきたての パンは おおきな へやで さましてから きりわけるんだって おしえてくれたひと ふくらむところを みてみたいな。 どうしたら パンは ふくらむの？  おいしさの ひみつは ていねいな きじづくり。おうちで パンを つくって きじに まぜる しょくパンを もっと ﹁パンこうぼ﹂  は おいしく たべ  るには？     ﹁びせいぶつ﹂の ひ と つ 。 しょくパンには いろいろな ﹁びせいぶつ﹂は   めに     あつさが あるんだ。  みえないほど ちいさな     あついパンは や い て た べたり いきものなんだ  。たくさんの   ンドイ    う す い パ ン は サ ッチに ちいさい﹁パンこうぼ﹂によって   したりして た  べるのが きじが ふうせんのように  くや とも   よ。 おすすめ。かぞ だちと ふくらむ  ことで、おおきくなる     これを﹁はっこう﹂って いうんだ。 いっしょに たべると、もっと   おいしく か  んじられるよ。     はいらないように とっても きをつけているんだって。 どうやって しょくパンを  ？ つくっているの こうじょうの おおきな  るよ。 きかいで つくってい ざいりょう  を まぜて きじを  らむまで   つくったら、ふく じかんを おく。きじは そのひの   きおんや てんきで     おんどを かえて ふくらませるよ。     パンの かたちの かたに   つめたら、おおきな オーブン  で やくんだ。   こうじょうでは ごみや ほこりが しょくパンで だいじな きじづくり。きじには  「パンこうぼ」っていう  「びせいぶつ」をまぜるよ。じかんを おくと おおきく ふくらむんだ やまざきせいパンでは いろいろな  しょくパンを  つくっているんだ。 パンの「みみ」が  やわらかくて  たべやすい  しょくパンも あるよ。 酒井久輝（さかいひさてる）さん 山崎製パン株式会社 中央研究所 製パン技術開発室 
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