ブンモジャを手作り！流行りの麻辣湯を家で作ってみた（レシピあり）

ブンモジャの作り方

【材料】
・片栗粉…大さじ5（約50g）
・熱湯（85℃以上）…約35〜40ml（片栗粉の約0.7倍）

【作り方】
① ボウルに片栗粉を入れ、熱湯を数回に分けて加えながら、菜箸やヘラで手早く混ぜます。
② 粉っぽさがなくなり、ひとまとまりになったら、手でなめらかになるまでこねます。
③ 生地を棒状に伸ばし、お好みの太さ（直径1〜1.5cm程度）に切ります。茹でると少し膨らむので、やや細めがおすすめです。
④ たっぷりの沸騰したお湯で5〜6分ほど茹で、浮き上がってきたらOK。
⑤ 茹で上がったらすぐに冷水へ。しっかり冷やすと、モチモチ食感になります。

麻辣湯（牛骨スープ風）の作り方

【材料】
・牛乳…200ml
・豆乳…120ml
・水…30ml
・鶏ガラスープの素…小さじ2
・ダシダ（韓国の粉末調味料）…小さじ2
・コチュジャン…小さじ1〜2
・にんにく…小さじ1/2
・みりん…小さじ1
・お好みの具材（今回は、もやし・菊菜・キクラゲ・春雨・豚肉・手作りブンモジャ）

【作り方】
材料をすべて鍋に入れ、具材に火が通るまで煮れば完成！
牛骨スープ風の、まろやかな麻辣湯ができあがります。

食べてみた感想

牛骨スープ風なので、辛さはそこまで強くなく、スープも最後まで飲めるくらいマイルドでした。
私はとてもおいしいと感じましたが、ブンモジャは冷めると少し固くなるので、できたてを食べるのがおすすめです。
子どもたちにはあまりハマりませんでしたが、大人は好きな味かもしれません。

ちなみに私は、本格的なお店の麻辣湯はまだ食べたことがありません（笑）。カップ麺はありますが、それと比べても十分おいしく感じました。
辛いものが好きな方は、コチュジャンを少し多めにすると、よりパンチのある味になりますよ。
気になっている方は、ぜひ一度、自家製麻辣湯にチャレンジしてみてくださいね！