白トリュフの塩パンだけじゃない！トリュフベーカリー新ガイド

白トリュフの塩パンで話題のパン屋さん

「TruffleBAKERY」（トリュフベーカリー）の人気に火が付いた商品は「白トリュフの塩パン」。ふわっと広がる芳醇なトリュフの香りとバターのまろやかさ、塩味のバランスが絶妙で、一度食べたら忘れられないと評判の逸品です。某有名タレントがドラマの撮影現場へ差し入れで使った、という話も有名ですね。

白トリュフの塩パンを購入するには…

現在、門前仲町・広尾店をはじめ、東京駅や池袋、新橋などの駅ナカ小型店「TRUFFLE mini」も展開。買い物のついでや通勤途中でも立ち寄りやすく、身近な“ちょっといいパン”として親しまれています。

白トリュフの塩パンだけじゃない！“その場所”を楽しむベーカリーへ進化中

トリュフベーカリーは、白トリュフパンの人気にとどまらず、今は「立地を活かすパン作り」にも挑戦しています。店内オーブンで焼くパンや土地の素材を活かしたパンが並ぶ店舗も増え、訪れる場所によって、新しいパンとの出会いが待っています。
そんななか、2025年7月に新たなコンセプトを掲げた新店舗が2店オープンしました。

注目の新店舗、新宿店＆南八ヶ岳店をチェック

ルミネ新宿店

新宿駅直結の便利な立地に登場した、関東初の「カフェ併設店舗」。最大の魅力は、1日6回焼き上がるクロワッサン。焼きたての味わいはまた絶品で、外はパリッと、中はふんわりとした食感が新宿駅で手に入ってしまいます。ナチュラルな内装で落ち着けるイートインスペースも用意されているので、都会のど真ん中でも“癒し時間”を楽しめる場所になっています。

南八ヶ岳店

いっぽう南八ヶ岳店は、自然に囲まれた“パンと水の研究所”のような存在。
「パンの約40％は水。パン作りは水にもこだわる時代になる」という考えのもと、ここでは八ヶ岳の天然水を使ったパン作りやカフェメニュー開発にとことん向き合っています。ベーカリーエリアは金土日祝で営業し、毎週新作パンが並ぶ一期一会の楽しさも魅力。地元で獲れた食材や、乳酸菌やフルーツ酵母、昔ながらの製法を駆使したパンも多く並び、行くたびに新たな味に出会えるのが特徴です。

さらに、ここは店舗全体が“童話の世界”のように演出されています。レンガのアーチをくぐると、スポット毎にBGMが移り変わってゆく仕掛けや、店内の至る所に地元作家のアート作品も飾られています。カフェエリアを通り抜け奥へ進むと、あなぐらのような小さなライブラリー、そしてその先には大きなオーブンを備えたオープンキッチンのベーカリーが。カウンターには宝石のようなパンたちがずらりと並んでいます。ここでは「パンを買う」だけでなく、“あなたというお話の中でパンに出会う物語”が待っているようです。

【迷ったらコレ！】今日はどのパンに出会う？トリュフベーカリー“シーン別”活用ガイド

トリュフベーカリーは、訪れる店舗によって楽しみ方もいろいろ。頑張るママ・パパにぴったりの“活用法”をまとめてみました。