あんふぁん 関西版 2024年6月号
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レタス
一般的にレタスと呼ばれるのは丸く結球
した「玉レタス」
。さらにサニーレタス、
サンチュ、サラダ菜などもレタスの仲間で
す。いずれも生食することが多いのです
食材レシピ
食
食材
が、加熱すると甘味が増し、かさが減る
のでたっぷり食べられます。
レタスしゅうまい
＊材料(大人2人・子ども2人分） ＊作り方
レタス
1/2個
（150g）
タマネギ
1/2個
（100g）
250g
豚ひき肉
片栗粉
大さじ1
砂糖、しょうゆ、オイスターソース、
A
ごま油、ショウガ
（すりおろし）
各小さじ1
1
レタスは細めの千切りにし、ペーパ
ータオルで水気をしっかり拭き取
る。タマネギはみじん切りにする。
2
3
ボウルに豚ひき肉、タマネギ、 A を
入れて練り混ぜる。
2 を16等分にして丸く形を整える。
レタスを表面にまぶし、ぎゅっと押
さえて密着させる。
4
耐熱皿に 3 を並べてふんわりとラッ
プをし、電子レンジ（600W）で6
分ほど加熱する。そのまま余熱で5
分ほど蒸らす。
下 味 付 き な の で、
しょうゆ不要。お好
みで 酢じょうゆや
からしを付けても
やみつき塩だれレタス
＊材料(大人2人・子ども2人分） ＊作り方
1/2個
（150g）
レタス
ごま油、白いりごま
各小さじ2
A
鶏ガラスープの素
小さじ１
1
2
レタスは食べやすい大きさにちぎる。
ボウルに 1 、 A を加えてあえる。
Recipe
淵江公美子さん
管理栄養士、料理家。保育園栄養士として、
給食調理や食育、食事相談などを6年ほど
行う。離乳食や幼児食のレシピ本監修も。X
（旧Twitter）では4ステップ以内の簡単レシピ
を公開中。@sitsukerurecipe
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関西 2024.6
レタスをちぎる作業
は、子どものお手伝
いにピッタリ
スタイリング：白井千尋
撮影：大原美穂
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