あんふぁん　関西版　2024年8月号

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• カテゴリ： あんふぁん／関西
• 作成日： 2024/07/09 09:26:07
• 要約：

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• ページ： 5
• ［ 作り方］ 材 料（大人 2 人・子ども 2 人分 ） そうめんは袋の表記時間通りにゆで、 そうめん（乾） ……………2束（100g） ニラ ………………………1/2束（50g） 片栗粉 …………………大さじ3 水 ………………………大さじ2 鶏がらスープの素 ……小さじ1/2 ピザ用チーズ ……………40g ごま油 ……………………大さじ1 酢じょうゆ ………………適量 そうめん を使って カリモチ！ そうめんチヂミ 水気をよく切りボウルに入れる。ニラ は3cm長さに切る。 そうめんをハサミで2∼3cm長さに刻 み、 を加えてヘラでそうめんを軽く つぶしながらしっかり混ぜ合わせる。 ②にニラとピザ用チーズを加えてさら に混ぜる。 パスタや春雨の代用でサラダに使える フライパンにごま油を引いて中火にか ゆでたそうめんがあまってしまったときは、副菜に活用を。そ うめんを水でしっかり洗って粘り気を取れば、サラダに加える パスタや春雨の代わりにも使えます。また、そうめんを麺つ ゆで食べるのに飽きたときは、麺つゆに豆乳を足して担々麺 風にしたり、冷凍トマトを加えてさっぱり風味にしたりしても。 け、③を広げ入れる。ヘラでぎゅっと 押さえ付けながら両面を3分ずつ焼く。 好みの大きさに切り分け、子どもはそ のまま、大人は酢じょうゆを添える。 あるもので代用を考えて 野菜はまとめて下処理を 食品をあまらせないために は  、 代用を意識することが大切。 あまっているピーマンで作って ﹁パプリカを使うレシピだけど、 みよう﹂などと冷蔵庫にあるも の で 代 用 を 考 え る と、 ﹁意外と これでも合う﹂ ﹁この代用はい まいちだった﹂と新しい発見が あり、料理の幅も広がります。 また、使いかけの野菜類は冷 蔵  庫 で 寝 か さ れ が ち で す よ ね。 ブロッコリーは一株ゆでてすぐ 使わない分は冷凍する、タマネ ギの残った半玉は薄切りにし後 日みそ汁用にするなど、まとめ て下処理しておくといいですよ。 一部の調味料は冷凍可能 工夫でフードロス削減を ﹁辛い調味料があまりがち﹂ と  いう回答も多かったのです が、コチュジャン、豆板醤、ゆ ずこしょうなど塩分が多い調味 料は冷凍しても凍らず劣化を防 げるので、容器ごと冷凍保存が 便利。小分けのからしやわさび も冷凍OKです。コチュジャン はマヨネーズと混ぜてディップ 関西 2024.8 に。豆板醤は大人用の麻婆豆腐 やみそ汁に加えても。ゆずこし ょうはオリーブ油と混ぜると和 風ドレッシング風になります。 食品をあまらせずに上手に活 用  し、フードロス削減につなげ ていきたいですね。 5 
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