「鶏むね肉と白だしでやってみて！」キッコーマン公式レシピで、ほったらかしで極上のしっとり感！

キッコーマン公式「レモン香る♪白だしサラダチキン」

鶏むね肉はどうしてもパサつきがちですが、キッコーマン公式レシピ「レモン香る♪白だしサラダチキン」は、白だしの保水力と「余熱調理」のおかげで、パサつかない！
レモンの酸味とにんにくの香りがアクセントになり、そのままでも、サラダのトッピングにも最高です。

材料

鶏むね肉：300g

＜漬け込みダレ＞
キッコーマン 旨みひろがる 香り白だし：大さじ2
オリーブオイル：大さじ1
レモン（絞り汁）：大さじ1
砂糖：小さじ1
おろしにんにく：小さじ1
黒こしょう（粗びき）：少々

作り方

1. 鶏肉は味が染みやすいよう、フォークで全体に穴をあけます。
耐熱の食品用保存袋に鶏肉と＜漬け込みダレ＞をすべて入れ、袋の上からよくもみ込みましょう。
袋の口を閉じ、冷蔵庫で30分以上置きます。

2. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、保存袋ごと入れます。

3. 再度沸騰してから中火で2分程、肉の表面が白っぽくなるまでゆでましょう。
ここで火を止め、ふたをして30分程そのまま置いておきます。

4. 袋から取り出し、食べやすい大きさに切って完成です。

白だしの旨みのおかげで、塩気が角立たず、奥深い味わいに仕上がります。
冷蔵庫にストックしておけば、サンドイッチ具材やサラダに、夜ごはんの「あとひと品」にも大活躍してくれますよ。