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9歳の娘を持つ料理家でライター。自宅で手軽に作れる料理を提案
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「白だしとパスタがあったらやってみて」味が簡単に決まるよ！いつもとは違う！キッコーマン公式パスタレシピ
めんつゆとはひと味違う、上品な味わいを楽しめる「白だし」。和食に使うイメージが強いかもしれませんが、じつはパスタと相性抜群！この記事ではキッコーマンの公式レシピ、「白だしペペロンチーノ」をご紹介します。
キッコーマン公式「白だしペペロンチーノ」レシピ
むずかしい工程はなし！普通のペペロンチーノパスタとはひと味違う味わいを楽しんでみてくださいね。
材料
長ねぎ 1/2本
生しいたけ 2枚
赤とうがらし 1本
大葉 5枚
パスタ 200g
オリーブオイル 大さじ2杯
「キッコーマンいつでも新鮮 料理人直伝 極み白だし」 大さじ2杯
卵黄 2個
作り方
(1)長ねぎは斜め薄切り、生しいたけは薄切り、赤とうがらしは種を除き輪切りにする。大葉はせん切りにする。
(2)パスタは塩（分量外）を加えたたっぷりの湯でゆで、ざるに上げて水気をきる。ゆで汁は取っておく。
(3)フライパンにオリーブオイル、赤唐辛子を入れて弱火で熱する。
(4)長ねぎを焼き色がつくまでしっかり炒める。
(5)生しいたけを加えてさらに炒める。
(6)火が通ったら白だし、ゆで汁大さじ４、パスタを加えて炒め合わせる。
(7)器に盛りつけ、卵黄をのせ、大葉を添えて完成。
白だしをパスタとあわせると、簡単に味が決まり、いつもとはひと味違うおいしさを楽しめます。ぜひ作ってみてくださいね。
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