ナスとピーマンを大量消費！洗い物もラクな「夏野菜キーマカレー」

今回使った材料はこちら

今回使ったのは、

・ナス……大きめ3本
・ピーマン……大きめ2個
・ひき肉……250g
・カレールー……2かけ
・水……100ml
・コンソメ……小さじ2
・ウスターソース……大さじ2
・ケチャップ……大さじ2
・油……適量


野菜はナスやピーマンだけでなく、玉ねぎや人参などを追加してもおいしそう！
冷蔵庫にある野菜を使って、いろいろアレンジできそうです。

ちなみに味付けは、ほぼカレールーにおまかせ。笑
普段のカレーだってカレールーを入れれば味が決まるので、今回も「カレールーがあれば大丈夫でしょ！」という、かなりざっくりした考えです。笑

分量は、カレールー1かけに対して、水50ml、コンソメ小さじ1、ウスターソースとケチャップをそれぞれ大さじ1を目安にしました。

作る量に合わせて調整できるので、覚えておくと便利かも！

作り方はびっくりするほど簡単！

まずは、ナスとピーマンなどの野菜をサイコロ状に切ります。

これだけでもかなりの量です。

フライパンに油を熱して、ひき肉を炒めます。

ひき肉に火が通ってきたら、切った野菜を加えてさらに炒めます。

野菜がしんなりしてきたら、カレールー、水、コンソメ、ウスターソース、ケチャップを加えます。

あとは、全体を混ぜながら加熱して、とろっとしてきたら完成！

……これだけ。

簡単すぎる。笑

夏野菜たっぷりだけど、しっかりガッツリ！

ナスもピーマンもたっぷり入っているので、かなり具だくさん！

でも、ひき肉も入っているので、野菜だけという感じではなく、しっかりお肉も食べている感があります。

ご飯にたっぷりかければ、これだけで満足感のある一皿に。

今回は大人2人分に加えて、私の次の日のお弁当用にも少し取り分けました。

それでも、あと2人分くらい残ったので、かなりの量ができました！

大量のナスとピーマンを一気に消費できて大満足です。

そして、個人的にかなり嬉しかったこと

今回作ってみて、味はもちろんですが、それ以上に「これいい！」と思ったのが……

洗い物がラクだったこと！

これ、かなり大事じゃないですか？

普通のカレーだと、お鍋にカレーがついていたり、お皿にルーがたっぷりついていたりして、食後の洗い物がちょっと大変。

でも今回はフライパンで炒めて、そのまま仕上げるだけ。

カレーを作ったあとの洗い物って、地味に面倒なので、これは嬉しいポイントでした。

暑い日に何品も作るのは大変だし、食後の洗い物もできるだけ減らしたい！

そんな私には、かなりありがたいレシピでした。

家族の反応は？

旦那さんは、食べた瞬間に、

「うまっ」

いただきました！

一口目で言ってもらえると、作った側としてはやっぱり嬉しい。笑

そして長女はというと……

野菜嫌い＆食わず嫌いということもあり、今回は警戒して別ご飯を希望。笑

最近は鮭フレークをかけて食べるのがお気に入りです。

でも、私が食べているのを見て気になったのか、途中でちょこっとつまみ食い。

すると、

「お肉おいしい〜！」

と、お肉の部分は気に入った様子でした。笑

今回は野菜まで食べてもらえなかったけれど、カレールー以外にも少し入れているので、子どもが好きそうな味にはなったと思います。

食わず嫌いの長女にも、いつか食べてもらえたらいいな。笑

ナスとピーマンの大量消費に！

大量のナスとピーマンをどうやって消費しようかな？と思って作ってみた、今回の夏野菜キーマカレー。

野菜を切って、ひき肉を炒めて、あとは調味料を加えて混ぜるだけ。

手間をかけずに作れるのに、野菜もたっぷり使えて、しっかりガッツリご飯になります。

しかも、フライパン1つで作れて洗い物もラク！

これは、夏のご飯作りの定番になりそう。

ナスやピーマンをたくさんもらったときはもちろん、冷蔵庫に野菜が余っているときにもおすすめです。

「野菜を大量消費したい！」
「でも、手の込んだ料理は作りたくない！」
「できれば洗い物もラクしたい！」

そんなときに、ぜひ作ってみてください！